ракови пръчки е по -евтина и по -лесна за приготвяне алтернатива на прясното месо от раци. Въпреки че е класифицирана като преработена храна, нейното хранително съдържание се очаква да бъде не по -малко от другите видове морски дарове. Ако е така, ядете ли ракови пръчки всеки ден е полезен за здравето?
Как ракови пръчки направено?
ракови пръчки по принцип не е месо от раци, а бяла месна риба, която е обработена по такъв начин, че вкусът и текстурата наподобяват раци. Преди да се формира в ракови пръчки Тази преработена храна е известна като сурими.
Рибеното месо първо се отделя от костите и други части, които не са необходими. След това рибеното месо се пасира и се смесва с белтъци, нишесте и други добавки. Тази смес се загрява, след което се оформя като пресно месо от раци.
Продуцент ракови пръчки понякога добавете екстракт от раци, за да подсилите вкуса. Екстрактът обаче не създава хранителна стойност ракови пръчки да бъде еквивалент на раци. Хранителните вещества, които получавате от храната ракови пръчки и раците със сигурност са различни.
Хранително съдържание ракови пръчки
Източник: Cook's Info Сто грама ракови пръчки съдържа 95 калории, докато пресният рак съдържа 151 калории. Макар и с ниско съдържание на калории, повечето от калориите ракови пръчки идва от въглехидрати и други добавки, а не протеини като пресни раци.
Съдържание на протеини и мазнини в ракови пръчки също не толкова, колкото пресни раци. Сто грама ракови пръчки съдържа 7,6 грама протеин и 0,4 грама мазнини, докато пресните раци съдържат 13,8 грама протеин и 3,8 грама мазнини.
Най -много хранителни вещества, които ще получите от яденето ракови пръчки са въглехидрати. ракови пръчки съдържа 14,9 грама въглехидрати, получени от нишесте и добавени захари. За разлика от това, пресният рак не съдържа абсолютно никакви въглехидрати.
В допълнение към различните хранителни вещества по -горе, ракови пръчки Той също така съдържа различни видове витамини и минерали. С изключение на фосфора, почти всички витамини и минерали в ракови пръчки по -ниска от прясния рак.
Мога ли да ям ракови пръчки всеки ден?
ракови пръчки всъщност има разнообразни хранителни вещества, които са полезни за здравето. Тези преработени храни обаче съдържат и оцветители, консерванти и други добавки, които имат отрицателно въздействие върху здравето, ако се консумират в излишък.
Яжте ракови пръчки ще изложи тялото ви на следните добавки:
- Кармин. Имайте друго име ' пурпурно езеро ’, ‘ естествено червено “,„ C.I. 75470 “и„ E120 “, това вещество служи за придаване на червен цвят на повърхността на раковата пръчка. Излагане кармин в излишък може да предизвика алергични реакции, замаяност и гадене.
- Мононатриев глутамат (MSG). Хората, които са чувствителни към MSG, могат да получат замаяност, летаргия, мускулна скованост и гадене.
- Консервант. ракови пръчки обикновено съдържат консерванти под формата на натриев бензоат и някои фосфатни съединения. Консумацията на фосфатни съединения има риск да причини дългосрочни ефекти върху бъбреците.
- Карагенан. Това съединение служи за уплътняване ракови пръчки и го правят по -издръжлив. При проучвания върху животни е известно, че карагенанът увеличава риска от възпаление в храносмилателния тракт.
Подобно на други преработени храни, ракови пръчки не трябва да се консумира в излишък. Въпреки че е с ниско съдържание на калории и съдържа хранителни вещества, храненето ракови пръчки всеки ден ще излага тялото ви на различни добавки.
Така че може от време на време да добавяте ракови пръчки в салати, превърнете ги в суши или го направете алтернатива на нискокалорична закуска. Ограничете обаче консумацията му и все пак направете естествените хранителни съставки като ваш източник на хранене.
