Рибите са богати на хранителни вещества. Хранителното качество на рибата, която ядете, може да се промени в зависимост от начина на приготвяне. Грешният начин на готвене на риба може да намали хранителното й съдържание, така че тя вече да не е толкова здравословна, колкото би трябвало да бъде.
Различни начини за приготвяне на здравословна риба
Стартирайки Световния фонд за изследване на рака, всеки вид риба има различни характеристики. Ако техниката на обработка, която използвате, е подходяща, хранителното съдържание на рибата може да оцелее оптимално.
По -долу са дадени някои техники за готвене (обработка) на риба, които са по -здравословни и можете да прилагате от днес:
1. Печете
Преработката на риба чрез печене на скара е доста здравословна, защото не е необходимо да използвате допълнително масло. Просто нанесете марината от чесън, черен пипер и лимон. След това печете няколко минути, докато рибата се свари.
Тази техника на скара е подходяща за мазна риба като сьомга, риба тон, сладководна пъстърва и миди. Причината е, че този вид риба има силен аромат и плътна текстура, така че месото не се унищожава лесно, когато се пече на скара.
2. На пара
Варенето на пара е един от най -здравословните начини за приготвяне на риба, тъй като по време на обработката се губят по -малко хранителни вещества. Рибата също ще се готви равномерно, тъй като топлината се разпространява в плътно затворената част на парахода.
Освен това приготвянето на пара не кара рибното месо да изсъхне бързо, така че все още можете да се насладите на меката текстура на месото и сочен. Техниката на пара е подходяща и за тлъста риба, както и за риба с бяло месо като треска, сом и щракалка.
3. Запържете
Ако искате да сготвите риба бързо, сотенето е добър избор. Техниката на пържене е подходяща за риба с бяло месо, както и за някои морски дарове като скариди, миди и стриди.
Сотирането прави вкуса на рибата толкова пикантен, колкото когато е пържен. Тази техника за готвене на риба обаче е по -здравословна, тъй като използва много по -малко масло. Също така не е нужно да се притеснявате за наддаване на тегло, защото калориите са много ниски.
4. Бракониерство
Бракониерство е техника за готвене в гореща вода или бульон, който не е врял, приблизително 70 - 82º Целзий. Този метод е особено здравословен, ако използвате рибен бульон със смес от чесън, лук и други подправки.
Тази техника се използва за готвене на меки меса като треска, камбала, риба тон с жълти опашки и тилапия. Гответе рибата в бульона, докато центърът стане светъл, след това извадете и сервирайте.
5. Носете микровълнова печка
Използването на микровълнова печка е сигурен начин за приготвяне на риба бързо и практично. Топлината, излъчвана в микровълнова печка също е относително ниска, така че не премахва голяма част от хранителното съдържание на рибата.
Някои проучвания дори показват, че използването на микровълнова печка може да предотврати загубата на омега-3 мастни киселини от рибата. Затова готвене на риба с микровълнова печка може да бъде здравословен избор за вас.
Здравословните методи на преработка трябва да могат да поддържат хранителното съдържание на рибата и да предотвратяват образуването на вредни съединения. Това предимство е при печене, готвене на пара, сотене, бракониерство , и използвайте микровълнова печка .
В допълнение към здравословния начин, обърнете внимание и на съставките, които използвате при готвене на риба. Избягвайте прекомерната употреба на масло, захар и сол, които могат да навредят на здравето.
