Макар че често се обозначават като лоши, мазнините всъщност играят важна роля в осигуряването на енергия, за да може тялото да изпълнява правилно функциите си. Мазнините също помагат на тялото ви да абсорбира важни витамини и да произвежда незаменими мастни киселини в тялото ви, за да контролира възпалението, да насърчава здравето на мозъка и много други. Но наистина процесът на усвояване на мазни храни от организма е малко по -сложен от други източници на храна. Като например?
Очевидно по този начин тялото усвоява мазни храни
Ето как тялото усвоява мазнините от началото до края.
1. Уста
Храносмилането вече е започнало веднага щом поставите храна в устата си. При дъвчене зъбите разбиват храната на малки парченца, докато липазният ензим от слюнката също раздробява текстурата, така че по -късно храната е по -лесна за поглъщане.
2. Хранопровод (хранопровод)
След това пюрето ще тече през хранопровода. Този поток възниква, защото в хранопровода възниква перисталтика, която кара мускулите в гърлото да се движат непрекъснато, за да изтласкват храната в стомаха.
3. Стомах
В стомаха мускулите на стомашната стена ще работят като блендер за разбъркване и смесване на цялата храна, която току -що сте погълнали с храната, която преди това сте яли.
В допълнение, лигавицата на стомаха ви естествено ще произвежда киселини и ензими, които разграждат храната химически. Това се прави, за да може мазнината да се разгради на много по -рафинирани части, които могат да се усвоят директно в тънките черва.
4. Тънки черва
Действителният процес на храносмилане на мазнини се случва след като храната, която поглъщате, е в тънките черва. Мазнините не са разтворими във вода, затова е необходим процесът на емулгиране (смесване) на мазнини.
В горната част на тънките черва, по -точно дванадесетопръстника, процесът на механично емулгиране на мазнини продължава с помощта на жлъчните киселини, произвеждани от жлъчния мехур. Жлъчните киселини са вещества, които са в състояние да емулгират мазнините и да променят размера си, за да бъдат стотици пъти по -малки от нормалния им размер.
В същото време панкреасът, малък орган, разположен под стомаха, произвежда липазни ензими за хидролиза на мазнините в глицерол и мастни киселини. И двете съединения ще реагират с жлъчните соли, за да произвеждат по -малки мастни молекули, наречени мицели.
След като мастните молекули се превръщат в мицели, липазният ензим работи отново, за да разгради мастните молекули до мастни киселини и моноглицериди, които след това ще преминат през тънките черва. След успешно преминаване през тънките черва, мастните киселини се превръщат в триглицериди, които се комбинират с холестерол, фосфолипиди и протеини, за да образуват нови структури, наречени хиломикрони.
Протеиновото покритие на хиломикроните прави тези молекули водоразтворими. В резултат на това мазнините могат да бъдат директно насочени през лимфните съдове и притока на кръв към различни телесни тъкани, които се нуждаят от нея.
Докато хиломикроните се движат през кръвния поток, те доставят триглицериди в мастната тъкан. Около 20 % от триглицеридите след това се изпращат в черния дроб, за да бъдат разградени и усвоени от чернодробните клетки или използвани за производство на енергия. Всички ваши клетки могат да използват мастни киселини за енергия, с изключение на тези в мозъка, червените кръвни клетки и очите.
5. Дебело черво и анус
Остатъчните мазнини, които не могат да бъдат усвоени от организма, по -късно ще навлязат в дебелото черво, за да се екскретират от тялото през ануса под формата на изпражнения. Това е известно като процес на дефекация.
Колко време отнема на тялото да усвои мазнините?
По принцип всеки има различна храносмилателна система и реакция към храната. Това кара всички да смилат мазни храни по различно време.
Има много фактори, които влияят върху продължителността на усвояването на мазни храни от организма. Някои от тях включват психологически състояния, пол и вида на храната, която консумирате.
Храни с високо съдържание на протеини и мазни храни, като месо и риба, се усвояват по -дълго от храни с високо съдържание на фибри, като плодове и зеленчуци. Докато сладките, като бонбони, бисквити и сладкиши, са примери за бързо смилаеми храни.
Като цяло, на организма са необходими около 24 до 72 часа, за да усвои напълно мазни храни. Според изследване, проведено от клиниката Mayo, средното време за храносмилане при мъжете е 33 часа, а при жените 47 часа.
