Някои източници на храна, които имат доста високо съдържание на каротеноиди, са сладки картофи, зеле, спанак, диня, пъпеш, чушки, домати, моркови, манго и портокали. Всички тези плодове и зеленчуци имат своите съответни предимства. Но знаете ли какво всъщност са каротеноидите и какви са техните ползи за здравето? Хайде, разгледайте пълната информация по -долу.
Какво представляват каротеноидите?
Каротеноидите са химични съединения, които придават на плодовете и зеленчуците естествен цвят. Този пигмент произвежда ярко жълти, червени и оранжеви цветове в растения, зеленчуци и плодове.
Каротеноидите принадлежат към семейство антиоксиданти, които могат да ви предпазят от различни рискове от заболявания и да засилят имунната ви система.
Има повече от 600 вида каротеноиди. Някои от най -често срещаните видове са алфа каротин, бета каротин, бета криптоксантин, лутеин, зеаксантин и ликопен.
Определете най -често срещаните видове каротеноиди
Каротеноидите са разделени на две основни групи, а именно ксантофили (в по -голямата част от жълтите плодове и зеленчуци) и каротени (съдържащи се в повечето оранжеви растителни хранителни източници).
Ксантофил
Ксантофилите съдържат кислород. Ксантофилите могат да предпазят тялото от слънчева светлина. Лутеин, зеаксантин и бета криптоксантин принадлежат към тази категория. Известно е, че лутеинът и зезантинът са полезни за здравето на очите.
Храните, които попадат в категорията ксантофили, включват зеле, спанак, тиква, тиква, авокадо, жълти плодове, царевица и жълтъци.
Каротиноиди
Каротинът не съдържа кислород, но съдържа въглеводородни съединения. Каротинът играе важна роля в подпомагането на растежа на растенията. Алфа каротин, бета каротин и ликопен попадат в тази категория.
Храните в категорията каротин включват моркови, пъпеш, сладки картофи, папая, мандарини, домати и тикви.
Оттам нататък каротеноидите се групират допълнително в провитамин А и непровитамин А. Провитамините могат да се превръщат във витамин А в червата или черния дроб. Самият витамин А е важен компонент за човешкото здраве, който спомага за поддържането на здравето на очите и имунитета.
Алфа-каротин, бета-каротин и бета криптоксантин са включени в групата на провитамин А. Докато лутеинът, зеаксантинът и ликопенът са непровитаминови групи А.
Ползи за здравето на каротеноидите
1. Здраве на очите
Една от водещите причини за слепота е свързаната с възрастта макулна дегенерация. Дългосрочното излагане на синя светлина може да причини това и да има отрицателно въздействие върху очите. Приемът на лутеин и зеаксантин обаче може да помогне за абсорбирането на синя светлина, която влиза в ретината.
Изследванията показват, че включването на поне шест милиграма лутеин във вашата диета на ден може да намали риска от развитие на макулна дегенерация с 43 процента. Увеличаването на количеството лутеин и зеаксантин във вашата диета също може да помогне за забавяне или спиране и предотвратяване на увреждане на очите.
2. Здраве на сърцето
Противовъзпалителните ползи от този естествен оцветител пигмент често са свързани с подобряване на здравето на сърцето. Намаляването на възпалението помага за предпазване от сърдечни заболявания и предотвратява атеросклерозата (запушване на артериалните стени на сърцето).
3. Намален риск от рак
Каротеноидите са антиоксиданти, които могат да предпазят клетките от увреждане, причинено от причиняващите рак свободни радикали. По -специално ползите от каротеноидите често са свързани с намален риск от рак на белия дроб и рак на кожата.
При рак на кожата каротеноидите могат да се разграждат от витамин А, хранителен елемент, който играе важна роля за защита на кожата от увреждане от слънцето. Известно е, че продължителното прекомерно излагане на светлина е един от най-големите рискови фактори за развитието на мелазма и рак на кожата при меланом.
