В тази практическа епоха можете да намерите преработени храни навсякъде. От супермаркетите до традиционните пазари, почти всички те предоставят преработена храна в различни форми и опаковки.
За съжаление може би знаете също, че прекомерната консумация на преработени храни може да бъде вредна за вашето здраве. Какви са причините и как да се избегнат тези въздействия?
Какво представлява преработената храна?
Преработените храни са различни храни, които са преминали през определени процеси, като нагряване, сушене, консервиране, замразяване, опаковане и т.н. Този процес умишлено се извършва върху храна с определена цел.
Например процесът на сушене и замразяване има за цел да гарантира, че храната може да се съхранява дълго време. Междувременно процесът на нагряване може да се извърши за добавяне на хранителна стойност, обогатяване на вкуса или убиване на вредни бактерии.
С тази цел не всички преработени храни ще причинят неблагоприятни последици за здравето. Това отрицателно въздействие обикновено идва от добавки или определени процеси, които елиминират хранителното съдържание на хранителна съставка.
Продуктите, които попадат в категорията храни включват:
- консервирани плодове и зеленчуци,
- зърнени храни,
- пакетирано сирене,
- хляб, сладкиши и бисквити,
- закуски като картофен чипс,
- телешко месо, колбаси и кюфтета, както и
- безалкохолни напитки като опаковано мляко, сода и чай в бутилки.
Защо преработените храни са вредни за здравето?
Храната, която се преработва чрез дълъг процес, не е непременно нездравословна, но все пак може да бъде вредна за здравето, ако се консумира в излишък. Тъй като хранителното съдържание на тази храна е различно от прясната и естествената храна.
По -долу са някои причини, поради които повечето преработени храни се считат за вредни за здравето.
1. Високо съдържание на захар
Яденето на храни с високо съдържание на захар може да бъде вредно за здравето. Захарта добавя калории, увеличавайки риска от наднормено тегло и затлъстяване. Не само това, високите нива на захар в кръвта също могат да причинят диабет.
2. Високо съдържание на натрий
Процесът на консервиране и изсушаване на храната може да добави съдържание на сол (натрий) към крайния продукт. Доказано е, че консумацията на натрий, надвишаваща дневната норма, увеличава риска от хипертония, инсулт и сърдечни заболявания.
3. Съдържа транс мазнини
Производителите на преработени храни често добавят транс мазнини, за да постигнат желания вкус и текстура. Стартирайки страницата на клиниката Mayo, тези мазнини могат да повишат нивата на лошия холестерол и да предизвикат образуването на плаки в кръвоносните съдове.
4. Не съдържа други хранителни вещества
Повечето преработени храни съдържат много калории, но са бедни на други хранителни вещества. Производителите обикновено заобикалят това, като добавят изкуствени витамини и минерали, но тези хранителни вещества със сигурност са различни от тези, получени от естествени храни.
5. Ниско влакно
Друго хранително вещество, което обикновено липсва в преработените храни, са фибрите. Различни проучвания показват, че липсата на прием на фибри може да увеличи риска от храносмилателни разстройства, диабет, сърдечни заболявания, до рак на дебелото черво.
6. Съдържа много добавки
Преработените храни обикновено съдържат много добавки с различни функции. Има хранителни оцветители, изкуствени овкусители, консерванти и други. Консумацията на тези добавки в дългосрочен план може да повлияе на състоянието на вашето тяло.
Здравословен начин на хранене с преработена храна
Откъсването от преработените храни не е лесно. Безспорно е, че пакетираните храни, замразените зеленчуци и преработените меса улесняват живота. Въпреки това, това не означава, че не можете да ограничите приема си.
По -долу са дадени редица съвети, които можете да направите, за да избегнете негативните ефекти на преработените храни за здравето.
- Не яжте прекалено много пакетирана храна.
- Прочетете етикетите с информация за хранителната стойност, преди да ядете преработени храни. Обърнете специално внимание на съдържанието на захар, сол (натрий) и мазнини.
- Обърнете внимание на срока на годност, преди да купувате пакетирана храна.
- Комбинирайте преработените храни с консумацията на зеленчуци и плодове.
Преработената храна е храна, която е преминала през различни процеси, като опаковане, сушене или консервиране. Макар и полезни, тези процеси често влияят върху хранителната стойност на храната, която е основната съставка.
Разбира се, няма нищо лошо в избора на тази храна, когато нямате време за готвене. Въпреки това, не забравяйте да ограничите приема си, така че да няма лошо въздействие върху здравето.
