Пържените храни може никога да не останат без фенове. Пикантният вкус и хрупкавата текстура правят много хора пристрастени към тази храна. Трябва обаче да знаете, че има рискове, ако често ядем пържени храни. Нещо, а?
Опасността от яденето на пържена храна твърде често за здравето
Преди да се изкушите и дори да ядете пържени храни в големи количества, първо помислете за различните лоши ефекти зад тези храни. Вижте списъка по -долу.
1. Качеството на маслото не винаги е добро
Не всички пържени храни винаги се готвят с ново масло или никога не са били използвани досега. Без да осъзнавате, може дори да имате или често да ядете пържени храни с използвано олио за готвене, които са били използвани многократно.
Всеки вид масло за готвене има максимална температура, която го кара да пуши при нагряване ( димна точка ). Готварско масло, което е преминало през много пъти димна точка има отличителна характеристика, а именно цветът е чернокафяв.
2. Повреденото масло може да образува свободни радикали
Когато е достигнал димна точка , качеството на маслото обикновено се уврежда, така че пържената храна вече не е добра за вас. Колкото по -често се използва масло, толкова по -лесно се изпарява и се поврежда.
Не само това, маслото също може да претърпи окисляване и да образува остатъчни вещества, наречени свободни радикали. Свободните радикали могат да увредят клетките на тялото и да увеличат риска от редица хронични заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и рак.
3. Увеличете приема на транс -мазнини
Има два вида транс -мазнини. Първо, естествените транс -мазнини присъстват в малки количества в храни, като месо и млечни продукти. Второ, транс -мазнините се произвеждат от наситени мазнини, когато храната се готви при високи температури.
Този процес ще промени химическата структура на мазнините, което затруднява усвояването им. В резултат на това възникват различни неблагоприятни ефекти поради съдържанието на транс -мазнини, като повишен риск от сърдечни заболявания, рак, захарен диабет тип 2 и затлъстяване.
Въпреки това, опасността обикновено е свързана с трансмазнините, които получавате, като ядете пържени храни, а не натурални храни. Засега няма доказателства, че естествено срещащите се трансмазнини в храната могат да причинят неблагоприятни последици за здравето.
4. Увеличете драстично приема на мазнини
Пикантният вкус на пържените храни, които ядете, обикновено идва от използваното подправено брашно. Знаете ли обаче, че брашното може да допринесе за големи количества мазнини в пържените храни?
Брашното е абсорбиращо масло, така че нишестените пържени храни обикновено съдържат много мазнини. Маслата и мазнините не са враг на тялото. В големи количества обаче и двете могат да увеличат риска от заболяване.
5. Увеличете нивата на холестерола
Прекомерната консумация на пържени храни може да повиши нивата на холестерола, особено липопротеин с ниска плътност (LDL), който е лошият холестерол. В допълнение, наситените мазнини понижават и добрия холестерол, наречен липопротеин с висока плътност (HDL).
Повишените нива на холестерол са причина за заболяване с висок холестерол. Ако не се контролира, холестеролът може да образува плака в артериите, увеличавайки риска от сърдечни заболявания, инсулт и инфаркт.
Ето един умен трик, за да надхитрите пържената храна, за да я направите по -здравословна
6. Увеличава риска от диабет
Оказва се, че не само консумацията на сладки храни може да причини диабет. Според изследване, публикувано на Американски вестник за клинично хранене , яденето на 4-6 порции пържени храни може да увеличи риска от диабет с 39 %.
Друго проучване на Харвардското училище по обществено здраве също показа подобни резултати. Консумацията на пържени храни веднъж седмично може да увеличи риска от захарен диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Този риск се увеличава с количеството консумирани пържени храни.
7. Причинява наднормено тегло и затлъстяване
Пържените храни съдържат повече калории, отколкото храните, приготвени по други начини. Следователно приемът на калории, който влиза в тялото ви, също ще се увеличи, така че да сте склонни да наддавате на тегло.
Съдържанието на транс-мазнини в пържените храни също може да повлияе на работата на регулиращите апетита хормони и запасите от мазнини. Ето защо повечето хора рядко се чувстват сити след ядене на пържени храни и вместо това искат да ядат повече.
8. Увеличава риска от сърдечни заболявания
Една от най -големите опасности от консумацията на пържени храни е появата на сърдечни заболявания. Високият холестерол в кръвта, хипертонията и стесняването на кръвоносните съдове са фактори, които увеличават риска.
Това се обсъжда в проучване в списанието Тираж: Сърдечна недостатъчност . Изследователите установяват, че рискът от сърдечна недостатъчност при жени, които ядат една или повече порции пържена риба седмично, се увеличава с 48 %.
9. Увеличава риска от рак
Процесът на готвене на храна при високи температури, например пържене, може да образува химикал, наречен акриламид. Това вещество идва от химична реакция между захар и аминокиселина, наречена аспарагин.
Високото съдържание на акриламид обикновено се среща в храни, пържени в брашно. Проучване в Международно списание за рак установено, че това вещество може да увеличи риска от рак.
Пържената храна не може да бъде отделена от ежедневието. Въпреки че е вкусен и прави събирайте , имайте предвид, че хобито да ядете пържени храни ви прави по -застрашени от развитие на различни хронични заболявания, които бяха споменати по -горе.
Може да бъде трудно да се избегне напълно тази храна. Можете обаче да започнете с малки стъпки, като например да намалите приема на пържена храна до не повече от една порция седмично.
