Кой не знае банани? Да, сладкият вкус е легитимен от жълтите плодове с латинско име Musa paradaisica това е много познато на езика на индонезийския народ. Няма съмнение относно ползите за здравето. Е, повечето хора са склонни да купуват ярко жълти банани, защото смятат, че узрелите банани определено са по -хранителни. Но знаете ли, оказва се, че зелените банани, известни още като прекалено узрели банани, също са не по -малко хранителни?
Обелете старателно, различното хранене на зелени банани и жълти банани
1. Вид и съдържание на захарта
Зеленият банан (да не се бърка с кулинарния лед от зелени банани от Makassar, да!) Има по -мек, дори горчив и кисел вкус, отколкото жълтия банан. Това е така, защото незрелите банани съдържат по -малко захар от зрелите банани.
Това обаче не означава, че зелените банани изобщо не съдържат захар. Захарта в зелените банани се съхранява под формата на устойчиво нишесте. Устойчивото нишесте е вид въглехидрати, които не могат да бъдат разградени от храносмилателните ензими, така че не могат да бъдат унищожени. На 100 грама незрели банани (които са все още зелени) съдържат 8,5 устойчиво нишесте, докато жълтите банани съдържат само около 1,23 устойчиво нишесте.
Колкото по -устойчиво нишесте съдържа храната, толкова по -малко калории съдържа. Не само това. Доклад от British Journal of Nutrition, приемът на устойчиво нишесте може помага за по -дълго усещане за ситост, понижава кръвната захар и поддържа храносмилателната система здрава.
Междувременно захарта в жълтите банани се съхранява в прости форми като захароза, фруктоза и глюкоза. Простите захари лесно се разграждат от организма, което улеснява повишаването на кръвната захар. Така че хората с диабет всъщност не се препоръчват да ядат твърде много жълти банани, тъй като съдържанието на захар е доста високо.
2. Съдържание на мазнини
Зрелите банани съдържат малко мазнини (мононенаситени мазнини/моно ненаситени мазнини и полиненаситени мазнини/полиненаситени мазнини).
И двата вида мазнини са здравословни мазнини, които поддържат добри нива на HDL холестерол, като същевременно понижават нивата на лошия LDL холестерол, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания. Изследванията показват също, че тези две добри мазнини са полезни за контролиране на нивата на инсулин и кръвната захар, което ще намали риска от захарен диабет тип 2.
Количеството на добрата мазнина в жълтите банани е много малко, само около 0,1 грама. Зелените банани обаче не съдържат абсолютно никакви мазнини. Изглежда, че узрелите банани са малко по -добри от суровите банани в това отношение.
3. Съдържание на антиоксиданти
В човешкото тяло има много свободни радикали. Свободните радикали са молекули, които могат да увредят клетките на тялото и да причинят заболяване.
Бананите са един от хранителните източници с високо съдържание на антиоксиданти, които могат да се борят с вредното въздействие на свободните радикали. Но ако искате да получите прием на антиоксиданти от бананите, трябва да изберете зрели, да! Зелените банани съдържат по -малко антиоксиданти от жълтите банани.
4. Витамини
Бананите съдържат няколко вида витамини, от които тялото се нуждае. Те включват витамини А, В1, В2, В3 и витамин С. Изследванията показват, че съдържанието на тези витамини е относително еднакво, както в жълтите, така и в зелените банани.
5. Други микроелементи
Микроелементите играят важна роля в процеса на образуване на хормони и имунната система. Бананите имат няколко вида тези микроелементи, включително магнезий, цинк (цинк) и манган.
Интересното е, че нивата на редица от тези микроелементи се променят според нивото на зрялост на банана. Колкото по -зрелите банани "стареят", нивата на магнезий ще намаляват. Съдържанието на цинк и манган обаче всъщност ще бъде повече в жълтите банани, отколкото в зелените банани.
Е, сега е ясна разликата в хранителното съдържание на двата вида банани? Въпреки че всички тези вещества са необходими на организма, все пак трябва да обърнете внимание на състава на различните елементи в бананите, особено за тези от вас, които имат заболявания като диабет.
