Ако планирате да закупите боб, за да го преработите на каша или други вкусни храни, първо се уверете, че знаете как да преработите червен боб, за да го поддържате богат на хранителни вещества.
Как да обработим правилно червения боб?
Бобът е една от храните, богати на фибри. Освен това червеният боб съдържа фолиева киселина, калций, въглехидрати и е с високо съдържание на протеини. За да не загубите ползите или хранителните вещества в боба, трябва да ги сварите или да ги обработите правилно. По -долу са някои от правилните стъпки за обработка на червен боб.
1. Изберете правилния червен боб
Преди да обработвате боб за готвене, уверете се, че знаете как да изберете правилния боб. Ако купувате сушен фасул, изберете такъв с гладка повърхност, перфектна форма, без много замърсявания, не пониква, не гние, е червен, не черен и не показва бръчки. Тези съвети важат и при избора на пресен червен боб, да.
Ако купувате варен червен боб, изберете такъв, който не мирише на кисел, не е хлъзгав/слузест и е достатъчно мек. Ако купувате консервиран червен боб, изберете тези, които не са вдлъбнати, течащи, мръсни и ръждясали. Обърнете внимание и на срока на годност и Най-добър до този в кутията.
2. Измийте до почистване
След като бъде закупен, измийте червения боб в течаща вода, докато стане чист. Особено за варен и консервиран червен боб, измийте ги, докато повърхността на боба стане грапава и няма останала слуз или напоена вода.
3. Накиснете червен боб
След като изберете добър боб, не забравяйте да го измиете под течаща вода. След това трябва да го накиснете за 1-2 часа. Накисването се извършва за омекотяване на червения боб, което улеснява преработката на червен боб във вкусна храна. Пригответе саксия или леген с чиста вода за накисване. Ето инструкции за накисването му.
- За сушен боб, накиснете ги във вода за една нощ. Уверете се, че всички ядки са потопени във вода. Червеният боб ще се разшири до 2 пъти. Затова добавете вода, докато стане достатъчно, за да покрие разширения боб.
- За пресен фасул, просто накиснете 1-2 часа преди готвене.
4. Кипене
Бобът съдържа естествени токсини, наречени фитохемаглутинини. Симптомите на отравяне включват гадене, повръщане, коремна болка, последвана от диария. Правилният процес на накисване и кипене може да премахне отровата.
Ето как: след накисване (вижте точка по -горе), добавете накисващата вода и сварете червения боб с нова вода за 2 часа на среден огън, докато омекне. Когато кипне, уверете се, че бобът винаги е потопен във вода. Ако водата е намаляла много, не се колебайте да я добавите.
Можете да проверите нежността на червения боб, като го натиснете с пръст. Ако текстурата вече не е хрупкава и се разпада лесно, това означава, че бобът е напълно сварен.
След като се свари, изхвърлете водата за готвене и след това изплакнете боба със студена вода и отцедете. Червеният боб е готов да бъде преработен в различни вкусни ястия. Ако го сварите едновременно за готвене, ледено червен боб например, не добавяйте захар, преди бобът да е напълно мек. Защото бобът ще бъде по -мек по -дълго.
Затова се уверете, че готвите или преработвате боб до готовност и следвайте всички стъпки по -горе. Освен че е мек и вкусен, червеният боб е по -безопасен за ядене, ако се обработва правилно. Приятно готвене!
