Маслото е тясно свързано с мазнините. Мазнините могат да бъдат категоризирани просто в две форми, а именно добри мазнини и лоши мазнини, като и двете лесно можем да намерим в различни храни.
Видове мазнини, съдържащи се в маслото
Всички храни, съдържащи мазнини, като масло, орех и масла, са съставени от мастни киселини. Тези мастни киселини се образуват от специфични химикали, които оказват влияние върху това как влияят на храната и как влияят на тялото ни. Формите на тези химикали се групират в наситени, мононенаситени и полиненаситени.
Наситените мазнини
Примери като масло, свинска мас (свинска мас) и твърда мазнина (съкращаване). Наситените мазнини имат лошо въздействие върху здравето, ако консумираме твърде много. Твърде много наситени мазнини в организма се свързват с повишени нива на холестерол, така че може също да увеличи риска от сърдечни заболявания. Би било хубаво, ако ограничите приема на храни, които съдържат наситени мазнини.
Полиненаситени мазнини
Може да се намери в слънчогледово и орехово масло. Омега-3 и омега-6 също са включени в полиненаситените мазнини. За разлика от наситените мазнини, полиненаситените мазнини имат добро въздействие върху здравето. Полиненаситените мазнини могат да помогнат за повишаване нивата на добър холестерол в кръвта, което може да намали риска от сърдечни заболявания. Особено омега-3, той може да защити сърцето, а също и като противовъзпалително.
Мононенаситени мазнини
Този вид мазнини могат да бъдат получени от зехтин, рапично масло и фъстъчено масло. Точно като полиненаситените мазнини, мононенаситените мазнини също могат да повишат нивото на добрия холестерол в кръвта, като по този начин също ви помагат да избегнете сърдечни заболявания.
Като знаете ползите и ефектите върху здравето, изглежда, че вече знаете какъв вид масло трябва да използвате за готвене или да добавите към храната си. Да, видът масло, което съдържа ненаситени мазнини, се превръща в по -здравословен избор за вас. Междувременно, типът масло, което съдържа наситени мазнини, трябва да ограничите употребата му.
Кое масло е най -здравословното за готвене?
Обикновено това, което използваме за ежедневно готвене, е растително масло или това, което обикновено наричаме масло за готвене. Въпреки това, всъщност има много други масла, които можем да използваме за готвене или просто да добавим към диетата си, които също са по -здравословни. Какво са те?
1. Чист зехтин (екстра върджин зехтин)
На първо място, най -доброто за готвене е девственият зехтин. Чистият зехтин е източник на мононенаситени мазнини. Така че, това масло е полезно за поддържане на ниските нива на лошия холестерол и повишаване на нивата на добрия холестерол. Това масло също е с високо съдържание на антиоксиданти, наречени полифеноли, които могат да защитят сърцето ви. Можете да използвате това масло за задушаване на зеленчуци или за задушаване на зеленчуци и това масло е най -добре да се използва като дресинг за салата.
2. Масло от рапица
Рапичното масло също може да бъде добър избор за готвене. рапица или Канола е съкращение от (Канадско масло с ниска киселина). Рапично масло е вид масло, което съдържа мононенаситени мазнини. Въпреки че не съдържа толкова антиоксиданти, колкото се обработва много, маслото от рапица е богато на алфа-линолова киселина, форма на омега-3, която може да подобри здравето на сърцето.
Маслото от рапица има неутрален вкус и висока точка на дим, което го прави чудесно за печене на скара и сотиране. Точката на димене е едно от най -важните неща, които трябва да имате предвид, когато избирате масло за готвене на висока температура, например за пържене или печене на скара. Маслото от рапица може да се използва за всяка техника на готвене, но никога не го използвайте многократно, тъй като е нестабилно, след като се нагрее.
3. Орехово масло
Това масло е включено в маслото, което съдържа полиненаситени мазнини и също така съдържа омега-3. Ореховото масло има орехов вкус, така че е добре да се използва като дресинг за салата или за печене. Това масло обаче не издържа дълго, ако купите това масло в малка бутилка и го съхранявате в хладилника, то ще издържи само до 3 месеца.
4. Фъстъчено масло
Фъстъченото масло има висока точка на димене, което го прави добър избор за готвене при високи температури, като печене и сотиране. Фъстъченото масло съдържа фитостероли, които са полезни за понижаване нивата на холестерола в кръвта и предотвратяване на рак.
5. Слънчогледово масло
Слънчогледовото масло съдържа полиненаситени мазнини, които са добри за понижаване на нивата на лошия холестерол. Тъй като е преработено, това масло е по -стабилно и подходящо за готвене при високи температури. Това масло е добро за пържене и може да се използва като заместител на маслото.
ЧЕТЕТЕ СЪЩО
- Как да приготвим здравословна храна за сърцето
- 6 причини защо трябва да намалите пържената храна
- Юфка срещу ориз Кое е по -добре?
