Много продавачи на пържени храни рядко заменят използваното олио за готвене, дори с дни. Въпреки че маслото, наречено използвано масло за готвене, е много рисковано за здравето. Какви са опасностите от използваното олио за готвене?
Какви са опасностите от използваното олио за готвене, ако се използва за пържене?
Пържената храна има по-вкусен език. Нищо чудно, че повечето видове гарнитури, които консумирате, обикновено се пържат първо.
Тъй като често готвите пържени храни, рядко може да смените маслото за готвене. Ако не се провери, маслото ще стане използвано масло за готвене.
Колкото по -често ядете пържени храни, приготвени с отработено олио, толкова по -голяма е опасността за тялото ви. Ето някои от опасностите за здравето на използваното олио за готвене.
1. Бактериална инфекция
Маслото, използвано многократно, ще се превърне в място за размножаване на различни видове бактерии. Един от тях е Clostridium botulinum, бактерии, причиняващи ботулизъм.
Тези бактерии ще се хранят от частиците и трохите, останали от пържената храна в тигана или олиото. Следователно пърженето с отработено масло ще ви направи по -податливи на бактериални инфекции.
2. Увеличава риска от рак
Освен бактерии, използваното олио за готвене също е източник на свободни радикали. Свободните радикали също ще се абсорбират в пържени храни, ще влязат в тялото ви и ще атакуват клетките в тялото. Тези вещества ще се превърнат в канцерогени, причиняващи рак.
Колкото по -често пържите с отработено олио, толкова повече свободни радикали се натрупват в тялото и причиняват генни мутации. Клетките в тялото ви са по -податливи на превръщане в ракови клетки.
3. Увеличете риска от дегенеративни заболявания
Според изследване на експерти от Университета на Баската страна в Испания, използваното олио за готвене съдържа алдехидни органични съединения. Известно е, че тези съединения се превръщат в канцерогени в човешкото тяло.
В допълнение, алдехидите могат да предизвикат дегенеративни заболявания. Примери за някои от заболяванията са сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон.
4. Наднормено тегло или затлъстяване
Опасността от използваното олио за готвене, която не е реализирана, е нивото на калории и транс -мазнини, които ще продължат да се увеличават. Според изследване в списанието Химия на храните През 2016 г. зехтинът, който не съдържа транс -мазнини, най -накрая ще произвежда транс -мазнини, след като е бил използван за пържене многократно.
Прекомерните калории и транс -мазнините ще доведат до наднормено тегло, дори до степен на затлъстяване. Самото затлъстяване може да причини сериозни усложнения като диабет и сърдечни заболявания.
Съвети за пържене, за да бъде по -здравословно
Въпреки че е опасно, това не означава, че изобщо не можете да ядете пържена храна. Можете да пържите, но се старайте винаги да използвате прясно масло. Въпреки това, ако е абсолютно необходимо, можете да пържите отново с използваното масло.
За да избегнете различните опасности от използваното масло за готвене, помислете за здравословните съвети за пържене по -долу.
1.Първо филтрирайте . Преди да пържите отново, прецедете трохите и черните утайки, които обикновено са на дъното на тигана. Колкото повече остават трохи и пулп, толкова повече калории и мазнини се отделят при пържене.
2. Не прегрявайте. Уверете се, че маслото за готвене не е твърде горещо. Измерете температурата, така че маслото да не надвишава 190 градуса по Целзий. Можете да използвате специален термометър за готвене, за да измерите температурата.
3. Изключете котлона, когато се сготви. Не оставяйте маслото да се нагрява твърде дълго, защото химическата му структура бързо ще се промени.
4. Съхранявайте маслото за готвене правилно. След пържене за първи път покрийте тигана, докато маслото се охлади малко. След това прехвърлете в специален затворен контейнер и съхранявайте при стайна температура.
