Има хора, които често ядат много, но не са лесно дебели, има и обратното. Или има хора, които често консумират хранителна съставка и след това не изпитват странични ефекти поради яденето на храната, но има и такива, които току -що са яли малко и веднага усещат страничните ефекти. Защо се случи?
Всеки човек е различен, не само по отношение на физическите характеристики и форми, но и по отношение на гените и дори метаболизма. Следователно всеки човек има различна чувствителност и храносмилателна сила. Появява се нова наука, свързваща диетата или това, което ядем, и нейната връзка с гените и ДНК, които регулират функциите на тялото. Тази наука се нарича нутригеномика.
Какво е нутригеномика?
Нутригеномиката е наука, която изучава реакцията на гените към храната, която ядете, която има за цел да установи по -рано какви промени ще настъпят, след като храната влезе в тялото. Нутригеномиката също е свързана с честотата на различни заболявания, които могат да бъдат причинени от храната.
През 2001 г. ученият, който дирижира Проект за човешки геном заяви, че човешките гени са успешно картографирани, така че може да се види взаимодействието между гените с храната и околната среда, както и генните взаимодействия, свързани с различни хронични заболявания. Нутригеномиката се счита за хранителни нужди на всеки индивид въз основа на гените, които имат. В основата на тази наука са 5 принципа, а именно:
- Хранителните вещества влияят на човешките гени, въпреки че ефектите се проявяват пряко или косвено.
- При определени условия диетата или консумираните хранителни вещества са рисков фактор за причиняване на заболяване.
- Хранителните вещества, съдържащи се в храната, оказват голямо влияние върху здравето или разболяването на организма, това зависи от генетичния състав на всеки индивид.
- Няколко гена в тялото, чийто брой и структура се регулират и влияят от диетата, могат да повлияят на тежестта на хронично заболяване.
- Консумацията на храна въз основа на нуждите на всеки индивид, тя може да се използва за предотвратяване, лечение и лечение на различни хронични заболявания.
Всеки има различни гени, поне един при друг има генна разлика от 0,1%. В нутригеномиката храната, която влиза в тялото, се счита за сигнал, който може да повлияе на генната активност в организма. Освен това е известно, че храната променя структурата на гените, така че може да причини различни нарушения в организма, ако гените се променят.
Връзка между храната и гените върху метаболизма на мазнините
Изследване е доказало, че има връзка и взаимодействие между хранителни вещества и гени при метаболизиране на мазнините. Резултатите от това проучване показват, че индивидите, които имат определен ген (ген на алел APOA1*A), имат по -високи нива на лош холестерол (LDL), отколкото индивиди, които имат друг ген (ген на алел APOA1*G) след консумация на диета с високо съдържание на мононенаситени мазнини , като авокадо, рапично масло, зехтин и някои ядки.
Първоначално нивата на LDL при хора, които имат ген на алел APOA1*A, са само 12%, след което след консумация на тези източници на храна нивата на LDL се увеличават до 22%. Повишените нива на LDL в организма могат да причинят различни хронични заболявания като захарен диабет тип 2, коронарна болест на сърцето и други сърдечни заболявания. Други проучвания показват също, че яденето на храни, които съдържат полиненаситени мазнини, като рибено масло, соеви зърна и кокосово масло, при индивиди с определени гени може да намали нивата на добрия холестерол (HDL) в организма, докато при други индивиди повишава нивата на HDL ...
Връзка между храната и гените при захарен диабет тип 2
Много проучвания споменават връзката между храната и гените при диабетици, като например изследване, проведено в Холандия. В това проучване е установено, че децата, родени със състояние на „глад“, характеризиращо се с ниско тегло при раждане, имат по -високи нива на кръвна захар след хранене. Друго проучване в Индия също показа същото, а именно, бебетата с индекс на телесна маса под нормата през първите две години от живота си ще имат висок риск от развитие на диабет. Следователно може да се заключи, че неправилното хранене по време на бременност и в ранна възраст има отрицателен ефект върху метаболизма на въглехидратите и кръвната захар, което ще доведе до захарен диабет тип 2.
Нутригеномиката всъщност все още е противоречие в областта на медицината, защото включва гените на всеки индивид. Това може да бъде нов пробив, който може да помогне и да преодолее различни хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и захарен диабет. Но от друга страна, нутригеномиката все още трябва да бъде проучена допълнително дали може да се прилага правилно, тъй като всеки индивид е различен, така че нуждите му са различни. Засега обаче прилагането на здравословен начин на живот, като управление на времето, вида и порцията храна, редовни упражнения и достатъчно почивка, е най -добрият съвет и може да се направи от всеки.
ЧЕТЕТЕ СЪЩО
- 5 вида храни, които причиняват разширен стомах
- Съвети за водене на чиста диета
- 5 храни, които причиняват подут стомах
