От многото масла за готвене, соевото масло се счита за най -здравословното. Състезавайки се с по -известните маслинови и рапични масла, соевото масло очевидно съдържа разнообразни хранителни вещества с безброй ползи.
Хранително съдържание на соево масло
Соевото масло е растително масло, произведено чрез извличане на цели соеви зърна. Соевите зърна, отделени от люспите, ще бъдат пасирани, след това отделени от съдържанието на масло.
След това полуготовото масло преминава през процес на рафиниране и рафиниране, за да се отстранят вещества, които могат да повлияят на вкуса, цвета и аромата на крайния продукт. Крайният резултат е бистро соево масло с жълтеникав оттенък.
По -долу е хранителното съдържание на една супена лъжица (приблизително 13,6 грама) соево масло.
- Енергия: 120 kcal
- Обща мазнина: 13,6 грама
- Протеин: 0 грама
- Въглехидрати: 0 грама
- Калий: 0,1 милиграма
- Витамин Е: 1,1 милиграма
- Наситени мастни киселини: 2,12 грама
- Ненаситени мастни киселини: 11 грама
- Транс мазнини: 0,07 грама
Соевото масло е полезно за здравето
По -долу са дадени различни предимства на соевото масло в сравнение с други варианти на растително масло.
1. Висока точка на дим
Точката на димене е температурата, при която маслото или мазнината започват да се разлагат и окисляват. Именно в този момент се образуват свободните радикали, които са вредни вещества, които могат да причинят увреждане на клетките и да увеличат риска от различни заболявания.
Точката на димене на соевото масло е 230 градуса по Целзий, дори по -висока от зехтина, който е само 191 градуса по Целзий. Това означава, че ако искате да готвите при високи температури, соевото масло е по -безопасен и здравословен вариант.
2. Богат на омега-3 мастни киселини
Повечето ползи от соевото масло идват от съдържанието на омега-3 мастни киселини. Тези мастни киселини имат много ползи, включително подпомагане на развитието на плода, изграждане на мозъчни клетки, поддържане на здравето на сърцето и укрепване на имунната система.
Богатите на Омега-3 храни като соевото масло също имат потенциал да предотвратят хронични заболявания като атеросклероза, рак и диабет. В организма омега-3 действа чрез намаляване на възпалението, което е предшественик на различни заболявания.
3. Овлажняване на кожата
Не са малко продуктите за грижа за кожата, които използват соевото масло като основна съставка. Очевидно това е така, защото соевото масло е в състояние да укрепи естествения защитен слой на кожата. Този слой поддържа подлежащата тъкан влажна.
Ползите от соевото масло за кожата идват и от високото му съдържание на витамин Е. Освен че действа като антиоксидант, който предпазва кожата от слънцето, витамин Е помага и за облекчаване на оплакванията, причинени от акне и екзема.
4. Поддържайте здравето на сърцето
Мазнините не са свързани само с болести, стига да изберете вида на мазнините, които са здрави. Соевото масло е богато на мазнини, но повечето от него са ненаситени мастни киселини, които помагат за поддържане на здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
Според някои проучвания рискът от сърдечни заболявания може да бъде намален с 10%, ако замените наситените мазнини от ежедневната си диета с ненаситени мазнини. Причината е, че ненаситените мазнини могат да намалят лошия холестерол и да облекчат възпалението.
5. Поддържайте костната плътност
Соевото масло осигурява витамин К, който може да помогне за поддържане на костната ви плътност. Това е доказано в проучване от 2014 г. Изследователите установяват, че соевото масло помага за балансиране на количеството минерали в костите.
В допълнение, витамин К също намалява признаците на възпаление, което може да ускори процеса на загуба на костна маса. Макар и обещаващо, това изследване все още е ограничено до животни, така че експертите трябва да го проучат допълнително.
Обърнете внимание на това, преди да консумирате соево масло
Соевото масло е здравословна алтернатива. Този продукт съдържа омега-3 мастни киселини, благоприятен за сърцето, без холестерол и универсален. Точката на димене също е висока, така че е безопасна за използване при високи температури.
Имайте предвид обаче, че соевото масло съдържа повече омега-6 мастни киселини, отколкото омега-3. Консумирането на големи количества омега-6 може да предизвика възпаление и да увеличи риска от редица хронични заболявания.
Няколко изследователи от Калифорнийския университет - Ривърсайд, САЩ, също казаха, че консумацията на соево масло в големи количества може да бъде вредна за здравето. Тези въздействия включват затлъстяване, диабет и нарушения, свързани с нервната функция.
Все още можете да извлечете ползите от соевото масло, като ограничите приема му. Не забравяйте да го балансирате, като ядете други източници на омега-3 и допълнете ежедневното си меню със зеленчуци и плодове.
