Известен като ферментирал бобов продукт с не толкова приятен аромат, natto всъщност предлага безброй ползи за здравето. И така, какво хранително съдържание и ползи от натто не искате да пропуснете?
Хранително съдържание на Natto
Natto е продукт от ферментирала соя, която има лигава, лепкава текстура и е оборудвана с влакна около нея.
Тази традиционна японска храна е лесно разпознаваема, защото има отличителен аромат и е леко остър. Междувременно вкусът на натто е подобен на ядките като цяло.
Ферментиралата соя е известна като доста питателна храна, тъй като съдържа бактерии Bacillus subtilis на повърхността му. И така, от какво хранително съдържание се нуждае тялото в този ферментирал боб?
- Енергия: 211 kcal
- Протеин: 19,4 грама (gr)
- Обща мазнина: 11 g
- Въглехидрати: 12,7 g
- Фибри: 5.4 g
- Калций: 217 милиграма (mg)
- Желязо: 8.6 mg
- Магнезий: 115 mg
- Фосфор: 174 mg
- Калий: 729 mg
- Цинк: 3,03 mg
- Манган: 1,53 mg
- Витамин С: 13 mg
- Тиамин (витамин В1): 0,16 mg
- Рибофлавин (витамин В2): 0,19 mg
- Пиридоксин (витамин В6): 0,13 мг
- Витамин К: 23,1 микрограма (мкг)
Ползите от natto
По принцип натто се получава чрез варене и ферментиране на соеви зърна. Въпреки че изглежда странно с отличителната си миризма, natto предлага разнообразни ползи за тялото.
Всъщност тези ферментирали зърна стават все по -популярни през последните години. По -долу са някои от предимствата на natto, които можете да получите.
1. Плавно храносмилане
Ползата от natto, която е жалко да се пропусне, е, че подпомага храносмилането. Тези храни включват ферментирали храни, богати на пробиотици. Ферментиралите бактерии са Bacillus subtilis .
Изследване от Граници в микробиологията доказват бактерии Бацил показа същите ползи като пробиотиците за червата на човека. Тоест съществува възможност бактериите в този натто да подобрят храносмилането.
В допълнение, някои експерти твърдят, че консумацията на ферментирали храни може да помогне за преодоляване на запек. Въпреки това изследователите се нуждаят от допълнителни изследвания, за да разберат ползите от тази японска храна за храносмилателния тракт.
2. Укрепва здравето на костите
Смята се, че Natto укрепва здравето на костите благодарение на съдържанието на вида витамин К2 в него. Проучване, публикувано в Международна остеопороза изследва въздействието на приема на нато върху здравето на костите на възрастните мъже в Япония.
След анализ на повече от 1600 участници, изследователите видяха, че участниците, които консумират повече натто, са имали подобрения в здравето на костите. Те смятат, че ползите от натто се дължат на съдържанието на витамин К в него.
Изследователите обаче все още се нуждаят от повече изследвания, за да видят как тези ферментирали храни действат върху здравето на костите.
3. Поддържайте здравето на сърцето
Ензимът nattokinase, произвеждан от natto, играе роля в разреждането на кръвта по естествен път и помага за предотвратяване на образуването на артериална плака. Това е доказано чрез изследвания от Biomarkers Insight .
Проучването показа, че натокиназата може да намали риска от сърдечно -съдови заболявания. Това е така, защото ензимът проявява антихипертензивни, антиатеросклеротични и невропротективни ефекти.
Междувременно съдържанието на витамин К2 в тази лепкава текстурирана храна може да предотврати натрупването на калций в артериите, което, разбира се, може да има отрицателно въздействие върху здравето на сърцето.
4. Помага за контролиране на кръвното налягане
Ензимът nattokinase в natto осигурява добри ползи за сърцето, главно поради неговите антихипертензивни свойства. Нещо повече, проучване от Интегриран контрол на кръвното налягане в Северна Америка показват тези констатации.
Това проучване, включващо 79 души с високо кръвно налягане, съобщава, че консумацията на натокиназа е свързана с намаляване на систоличното и диастоличното кръвно налягане както при мъжете, така и при жените.
Това е свързано с потенциално намален риск от инсулт. Нищо чудно, че се казва, че ферментиралият боб помага за контролиране на кръвното налягане, което със сигурност е добро за здравето на сърцето.
5. Укрепване на имунната система
Оказва се, че съдържанието на редица хранителни вещества в natto предлага ползи под формата на повишаване на имунната система на организма. Например хранителните източници на пробиотици, като натто, допринасят за развитието на здрави чревни бактерии.
Тези добри бактерии в червата могат да помогнат за предотвратяване на растежа на лоши бактерии и дори могат да засилят производството на имунната система.
Ето защо включването на тези японски храни в менюто ви за здравословна диета може да бъде един от начините да останете здрави и да избегнете различни рискове от заболяване.
Съвети за обработка на natto
Като се има предвид, че natto предлага доста силен вкус, трябва да бъдете внимателни при обработката на ферментирали храни, особено за това храносмилане.
Като цяло можете да ядете тези ферментирали храни с други основни храни, като бял ориз. Някои хора също могат да добавят ферментирал боб към различни храни, като например:
- хляб,
- паста,
- мисо супа,
- салата, или
- омлет (тамагояки).
Препоръчва се също да смесвате ядки равномерно преди хранене. Ако текстурата е лепкава, това означава, че ферментиралият боб е готов за консумация.
Ако имате допълнителни въпроси, моля, консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, за да разберете правилното решение за Вас. Това е така, за да знаете дали е безопасно да ядете тези храни или не.
