Ако никога не сте опитвали зеле, сега може би е подходящ момент. Много разнообразното му хранително съдържание го прави една от най -популярните суперхрани. С правилната рецепта зелето може дори да направи вкусно ястие за хора, които не обичат зеленчуци.
Защо трябва да ядете зеле?
Зелето е зеленчук, който принадлежи към групата кръстоцветни като карфиол, броколи и брюкселско зеле. Подобно на зелените зеленчуци като цяло, зелето съдържа витамини и минерали в големи количества.
Като илюстрация, една купа сурово зеле може да задоволи 206% от вашите нужди от витамин А, 134% от вашите нужди от витамин С и 26% от вашите нужди от манган за един ден. Този зелен зелен лист също е богат на витамини от В-комплекс, калций и други хранителни вещества.
Не само това, зелето също е отличен източник на антиоксиданти. Можете да приемате флавоноиди, полифеноли и различни производни и двете. Това е причината, поради която зелето често се нарича шампион сред различните листни зеленчуци.
Добавянето на зеле към ежедневната ви рецепта ще ви даде хранителни вещества, за да поддържате кожата, храносмилането и сърцето си здрави. Съдържанието на антиоксиданти също има потенциал да предпази организма от риска от хронични заболявания.
Според няколко проучвания ето ползите от зелето за здравето.
- Предотвратява увреждането на клетките от свободните радикали.
- Потенциал за предотвратяване на растежа на раковите клетки.
- Понижава нивата на холестерола в кръвта.
- Допринася витамин К за костите и сърцето.
- Намалява риска от очни заболявания, особено макулна дегенерация.
- Помага за отслабване.
Различни здравословни рецепти с зеле
Кейл е доста лесен за приготвяне на различни ястия. Обикновено зелето се преработва в зеленчукова салата с маруля, ядки или плодове. Можете също да го обработите в смутита или ги изсушете на чипс.
Ако обаче ви е скучно със салати, има няколко други препарати, които можете да опитате. Ето някои от тях.
1. Супа от червен боб и зеле
Източник: Connoisseurus Veg Тази рецепта от зеле е идеална за хора, които искат да увеличат приема на фибри. Супата от червен боб също е с ниско съдържание на калории, така че е полезна за отслабване.
Необходими материали:
- 3 супени лъжици зехтин
- 150 грама нарязан лук
- 65 грама моркови, нарязани на среден размер
- 50 грама нарязана целина
- 1/2 чаена лъжичка сол, наполовина
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 950 мл готов за сервиране течен зеленчуков бульон, за двама
- Една връзка зеле (около 450 грама), отстранете корените
- 15 унции черен боб, сварен, изплакнат, отцеден, наполовина
- 15 унции червен боб, сварени, изплакнати, отцедени
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер на зърна, смила се и се смила
- 1 супена лъжица оцет от червено вино (алтернатива: ябълков оцет или балсамов оцет)
- 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен розмарин
Как да готвя:
- Загрейте тигана на среден огън. Налейте зехтин; разклатете тигана, така че маслото да покрие вътрешността на тигана.
- Добавете лука, морковите, целина и задушете за 6 минути или докато зеленчуците омекнат.
- Добавете 1/4 чаена лъжичка сол и чесън; гответе за 1 минута. Добавете три чаши бульон (@ 240 ml) и зеле.
- Оставете да заври; Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 3 минути или докато зелето стане хрупкаво.
- Поставете половината черен боб и останалия зеленчуков бульон в блендер или кухненски робот; пюре.
- Добавете пюре от черен боб, останалия цял черен боб и боб в супата.
- Добавете пипер. Оставете да заври; намалете топлината, оставете да престои 5 минути.
- Добавете останалата сол, оцет и розмарин. Разбъркайте добре. Сервирайте горещо.
2. Чипс от зеле
Източник: Veggie Fest Chicago Ако търсите рецепта за здравословна закуска, чипсът от зеле може да бъде отговорът. Тази закуска ще ви засити по -дълго, без да добавяте калории, захар или сол, които могат да причинят наддаване на тегло.
Необходими материали:
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици безглутенов соев сос (сос тамари)
- 2 супени лъжици ябълков оцет или балсамов оцет
- 400 грама зеле, обед листата
- 2 супени лъжици настърган пармезан
Как да готвя:
- Загрейте фурната до 218ºC.
- В купа добавете зелето и добавете зехтина, соевия сос и оцета; разбъркайте добре.
- Разделете зелето равномерно на 2 тънко изпечени листа за печене; Печете във фурната за около 15 минути, докато станат златисти, като разбърквате от време на време. Вдигам.
- Поръсете с настърган пармезан. Сервирайте.
3. Зелето се запържва
Източник: Diabetes UK Тази рецепта за пържене на зеле е идеална за хора, които намаляват пържената храна, но все пак искат да се хранят добре. Това ястие съдържа и много храни с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето.
Необходими материали:
- 1 китка (14 унции) зеле
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 8 скилидки чесън, нарязани
- 180 мл нискосолен пилешки бульон
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Щипка черен пипер на прах
- 1/4 унции настърган пармезан (по избор)
Как да готвя:
- Отрежете листата на зелето, след това нарязайте на едро. Изплакнете в гевгир, отцедете малко, но оставете малко вода.
- Загрейте олиото в тиган на слаб огън. Добавете чесън, разбъркайте; соте, докато ароматният лук стане златист (3-4 минути). Прехвърлете чесъна в чист съд, оставете настрана.
- Върнете да загреете маслото на среден огън, добавете зелето и бульона. Покрийте и оставете да се готви, докато зелето омекне (3-4 минути). Подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете в чиния за сервиране.
- Поръсете пърженото зеле с пържен чесън и настърган пармезан. Сервирайте топли.
4. Торти
Източник: Skinny Ms. Докато сладкишите обикновено се правят от картофи, тази рецепта използва сладки картофи и зеле. Използваните съставки са богати на протеини, така че могат да помогнат за задоволяване на ежедневните ви нужди от протеини.
Необходими материали:
- 2 средни сладки картофа, обелени и пасирани за пюре
- 350 грама киноа, сварени, отцедени
- 135 грама зеле, отделени от стъблата, се навиват, приблизително по дължина
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, настърган
- Щипка червен пипер на прах
- 1 чаена лъжичка черен пипер на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 4-6 супени лъжици кокосово масло или масло от гроздови семки
Съставки за потапяне на соса:
- 75 грама гръцко кисело мляко
- 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
- Шипка сол
- Щипка черен пипер на прах
- Малко чили сос, за допълнителен сос
Как да готвя:
- В купа добавете всички съставки за тортата, разбъркайте заедно и разбъркайте добре.
- Загрейте олиото в малък тиган. С лъжица за зеленчуци вземете достатъчно количество тесто, оформете топка и поставете 4-6 сладкиши в тигана. Изравнете леко горната част на тортата.
- Гответе по 3-4 минути от всяка страна, докато сладкишите станат златисто кафяви. Извадете, източете маслото, оставете настрана.
- За да смесите потапящия сос, комбинирайте всички съставки на соса в малка купа и разбъркайте добре.
- Сервирайте топли торти от зеле, придружени от потапящ сос и самбал улек.
Зелето е зеленчук с гъсти хранителни вещества с хиляди ползи за здравето. За да получите тези предимства, опитайте да преработите тези зеленчуци в различни ястия над или други ястия, които харесвате.
