Има мит, според който лепкавият ориз не е полезен за храносмилането, особено за хора с чувствителен стомах. Вярно ли е, че лепкавият ориз не трябва да се яде от хора със стомашни заболявания, като стомашен киселинен рефлукс (ГЕРБ) и язви?
Запознаване с глутинов ориз
Видът на лепкавия ориз, който се консумира широко в Азия и Южна Америка, е направен от ориз. Този лепкав ориз се нарича още лепкав ориз. Трябва да се отбележи, макар и сходни устно, лепкав ориз няма нищо общо с глутена.
При някои хора с цьолиакия храни без глутен могат да причинят лошо храносмилане. Подобно на други видове ориз, лепкав ориз или клеевият ориз не съдържа глутен, така че е безопасен за консумация от хора с цьолиакия.
Въпреки че и двете имат високо съдържание на въглехидрати, глутиновият ориз е различен от ориза като цяло. Прилепващ ориз се нарича лепкав ориз поради своята лепкава природа. Тази лепкава природа наистина се превърна в отличителен белег на лепкавия ориз.
Вярно ли е, че клеевият ориз е вреден за стомаха?
Според проучване, проведено от Dong Up Song и неговия екип, публикувано в Chonnam Medical Journal PMC NIH, клеев ориз или лепкав ориз Има защитен ефект върху стомашните органи.
Експериментите, проведени върху плъхове, се оказаха в състояние да предпазят стомаха от нараняване на стомашната лигавица чрез етанол и индометацин. С други думи, клеевият ориз може да предпази стомаха от нараняване.
Въпреки че има изследвания за защитните ефекти на стомаха и няма глутен, който да предизвика алергични реакции към цьолиакия, експертите обикновено са съгласни, че консумацията на лепкав ориз трябва да бъде ограничена за хора с язви и други стомашни заболявания като пептична язва.
Защо така? По -долу са някои факти, които трябва да знаете за рисковете от яденето на лепкав ориз за язви и други заболявания.
1. Лепливият ориз предизвиква стомашен киселинен рефлукс
Храни, които съдържат много въглехидрати като ориз, хляб, тестени изделия и други основни хранителни източници, могат да стимулират симптоми на храносмилателни проблеми като подуване на корема и чувство на ситост.
Според изследвания от научни списания Невроентерология и подвижност През 2013 г., когато стомахът ви беше прекалено пълен, несмляната храна може да се върне обратно в хранопровода. Това ще предизвика симптоми на ГЕРБ, наречени киселини.
2. Лепливият ориз е храна, която съдържа газ
Рита Рамаюлис в книгата „Диета за усложнени заболявания“ класифицира клеевия ориз в храни, които съдържат газове, стимулират стомашната киселина и са трудносмилаеми.
Храните, които съдържат газове, ще направят стомаха ви подут и неудобен. Особено за хора, които имат язви и други стомашни заболявания.
Значи, лепкавият ориз не е за хора с язви?
Киселини или други заболявания на стомашната киселина се причиняват от различни неща, а не само от един вид храна, която консумирате. Следователно лепкавият ориз е по същество безопасен за консумация, стига да не е прекомерен.
Ако обаче усетите различни симптоми след консумация на лепкав ориз, като гадене, киселини в стомаха или замаяност, добра идея е незабавно да спрете да го консумирате и да се консултирате с лекар, за да разберете повече за причината.
Освен това, за да предотвратите опасността от лепкав ориз за язви, не трябва да ядете преработен глутинов ориз под каквато и да е форма, когато усетите различни симптоми на храносмилателни разстройства като гадене и усещане за парене в стомаха или гърдите.
