Използването на микровълнови фурни обикновено е лесно и компактно за загряване на храната за кратко време. Съществува обаче предположение, че е опасно, защото излъчва електромагнитно излъчване към храната. Вярно ли е, че излагането на радиация е вредно за здравето?
Работен механизъм на микровълнова фурна
Микровълновите фурни са електронни съдове за готвене, които произвеждат малки (микро) електромагнитни вълни за загряване на храната. За разлика от обикновените съдове за готвене, микровълновите фурни не използват огън за готвене. Вълните във фурната се генерират от електронната тръба от вътрешността на машината, след което се излъчват от желязната вътрешност на фурната. Вълновото излъчване ще бъде погълнато от храната под формата на топлина, причинявайки частиците в храната да се движат и да произвеждат повече топлинна енергия. Вълните от микровълнова фурна обаче могат да преминават само през среда, изработена от стъкло, хартия, керамика или пластмаса и не могат да преминат през среда, изработена от желязо.
Ефекти от използването на микровълнова фурна върху храната
Предположението, че микровълновите фурни замърсяват храната с радиоактивно излагане, не е вярно, тъй като вълните, получени от храната, са под формата на топлинна енергия. Това причинява някои храни, които съдържат много вода, да се затоплят по -бързо, когато се готвят или загряват в микровълнова фурна. Вълните в микровълнова фурна също не могат да готвят храна отвътре навън, тъй като топлината се получава от външната страна на храната, така че дебелите или твърди храни отнемат повече време за нагряване.
Освен това излагането на електромагнитни вълни от микровълнова фурна не намалява хранителното съдържание на храната, но прегряването на фурната по време на готвене може да увреди различни хранителни вещества. Това е много често при зеленчуци и плодове, които трябва да се затоплят само за кратко. Повреда на хранителни вещества може да възникне и при готвене с други прибори, ако температурата е твърде висока.
И така, микровълновата фурна наистина ли е безопасна?
FDA и СЗО заявяват, че микровълновите фурни са безопасни за готвене на храна, стига да отговарят на правилата за употреба. Електромагнитното излъчване, произведено от микровълнова печка, е нейонизиращ така че да не причинява ДНК промени или генетични мутации, за разлика от ядрената радиация и медицинската радиация, които са йонизиращо. Всъщност някои домакински уреди също имат същите радиационни свойства като микровълновите фурни като нагреватели, мобилни телефони, компютри и телевизори.
Въпреки че излагането на определени електромагнитни вълни има възможност да причини рак, не е доказано, че микровълновото излъчване причинява рак. Това се дължи на относително малката радиационна експозиция и кратката употреба. Правилната употреба също няма да причини достатъчно излагане на радиация, за да причини рак.
Прекомерно излагане на радиация все още може да възникне, ако фурната не е правилно затворена по време на работа, поради небрежност или повреда. Въздействието на дълготрайно излагане на микровълнова радиация или висока интензивност може да причини изгаряния, тъй като тялото абсорбира топлината от фурната. Излагането на радиация ще бъде по -опасно, ако изложите очите и тестисите, защото те имат тъкан, която е много чувствителна към температурата.
Изгаряния могат да бъдат причинени и при изваждане на храна от микровълновата фурна, особено ако тя е в метални контейнери, тъй като те са склонни да абсорбират топлина и да причинят прегряване на храната. Варенето на течни храни, като яйца и вода в микровълновата, може да доведе до прегряване и да предизвика изригване, което, ако бъде изложено на повърхността на кожата, може да причини сериозни изгаряния.
Съвети за безопасно използване на микровълнова фурна
- Следвайте инструкциите за експлоатация на производителя на микровълновата фурна за процедури и инструкции за безопасност, всяка марка и модел могат да се различават.
- Не използвайте фурната, ако вратата на фурната не се затваря плътно, е огъната или повредена по друг начин.
- Не стойте дълго пред фурната.
- Избягвайте използването на излишна вода, когато готвите във фурната.
- Използвайте съдове и капаци, когато готвите във фурната, за да предотвратите бързото им замърсяване.
- Избягвайте да използвате контейнери за храни, които не са предназначени за използване в микровълнова фурна, особено обикновени пластмасови и метални контейнери.
- За да сте в безопасност, използвайте стъкло или керамика като контейнери за храна, когато готвите в микровълнова печка.
- Минимизирайте използването на вода, особено когато готвите зеленчукови храни в микровълнова печка.
- Загрявайте и проверявайте редовно, докато храната заври или се задушава на пара с температура на фурната около 75o
- Проверявайте за повреди или не и редовно почиствайте фурната.
ЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Ефекти от радиацията на рака на гърдата върху тялото
- По -ясно за канцерогените, съединенията, които причиняват рак
- Разграничаване на нормални бенки и бенки от рак на кожата
