Кангкунг е много популярен сред хората от Индонезия. Според него обаче зелето е храна, която съдържа газове и може да причини подуване на корема, ако се консумира в излишък. Вярно ли е това предположение? Тогава какви храни и напитки съдържат газ?
Вярно ли е, че зелето е храна, съдържаща газ?
Храните, които могат да предизвикат подуване на корема, са храни, които съдържат FODMAP, които са въглехидрати с къса верига, които могат да произвеждат газове в стомаха.
Не всеки е чувствителен към FODMAPs, освен хората със синдром на раздразнените черва (IBS) са по -чувствителни. За хората, които са чувствителни към FODMAPs, въглехидратите ще отидат до края на дебелото черво, където са чревните бактерии.
В дебелото черво чревните бактерии след това използват FODMAP като гориво, което произвежда водороден газ и причинява всякакви симптоми на лошо храносмилане.
Изследванията показват силна връзка между съдържанието на FODMAP в определени храни с храносмилателни разстройства като метеоризъм, метеоризъм, коремна болка, диария и дори запек (запек).
Въпреки това, досега не е известно дали самата зеле съдържа FODMAP или не. Причината е, че изследванията, проведени в университета Монаш, не споменават зелето като една от храните, които съдържат FODMAP.
Ето защо предположението, че зелето е храна, която съдържа високо съдържание на газ и може да причини подуване на корема не е научно доказано.
Газосъдържащите храни (по-специално тези с FODMAP) включват няколко вида захар, като например:
- фруктоза, прости захари, открити в много плодове, зеленчуци и добавени захари.
- лактоза, въглехидрати, които могат да бъдат намерени в млечни продукти като мляко.
- Фруктани, които могат да бъдат намерени в много храни, включително глутенови зърна като пшеница.
- Галактани, които могат да бъдат намерени в ядки.
- полиол, или захарни алкохоли като ксилитол, сорбитол, малтитол и манитол, които могат да бъдат намерени в плодове и зеленчуци.
Списък на храни и напитки, които съдържат газове
1. Зеленчуци
Съдържанието на захар в някои видове зеленчуци може да предизвика газ. Някои видове храни, които съдържат газ, са лук (всички видове лук), аспержи, зеле, целина, сладка царевица и броколи.
Не само това, зеленчуците, които съдържат високо разтворими фибри, също имат потенциала да произвеждат много газ. Разтворимите фибри обаче са необходими на организма, така че няма нужда да избягвате тези храни. Това, което трябва да се има предвид, е да се коригира частта.
2 части
Повечето плодове съдържат захарния сорбитол. Сорбитолът може да причини прекомерно производство на газ. Плодовете, които съдържат сорбитол, включват праскови, ябълки, круши, манго и сини сливи. Сорбитол захар може да се намери и в някои видове дъвки.
3. Нишестена храна
Нишестените или нишестените храни обикновено са с високо съдържание на въглехидрати, което може да предизвика храносмилателния тракт да произвежда излишен газ, когато нишестето се разгражда в енергия. Видовете храни с високо съдържание на газ са хляб, зърнени храни и тестени изделия.
4. Млякото и неговите производни
Млякото и млечните продукти съдържат захар, наречена лактоза. Лактозата е вид захар, който е трудно смилаем, ако тялото няма достатъчно лактазни ензими, за да усвои лактозата. Някои млечни продукти включват сирене, сладолед и кисело мляко.
Могат ли хората с язви да ядат кисело мляко?
5. Овесени ядки
Въпреки че е здравословна закуска, овесената каша е храна, пълна с газ. Това се случва, защото овесените ядки съдържат нишесте, рафинирана захар и високо разтворими фибри. Страничните ефекти, които възникват, обикновено са различни за всеки човек.
6. Червен боб
Червеният боб включва тези, които причиняват увеличаване на производството на газ. Причината е, че този материал съдържа рафинирана захар и разтворими фибри, които са достатъчно високи, за да накарат храносмилателния тракт да произвежда газове в червата.
Други видове ядки, които също съдържат газ, са кашу и шам фъстък.
7. Сода и безалкохолни напитки
Карбонизацията в содата е въздух, който ще причини излишък на газове в храносмилателната система. Не само съдържанието на фруктоза, захарта, използвана като подсладител в редица безалкохолни напитки, също може да произвежда газ, тъй като е трудно смилаем.
