Млечният кефир се прави от ферментирала смес от краве или козе мляко и зърна кефир. Тази гъста напитка с кисела текстура, подобна на киселото мляко, има много ползи за здравето на тялото, както и за красотата на кожата. Ако се интересувате да опитате, кефирът може лесно да се намери в супермаркети или магазини за здравословни храни. Защо обаче не опитате да направите своя собствена? Вижте тук как да си направите сами кефир у дома.
Как да си направим кефир у дома
Преди да започнете да правите кефир, уверете се, че мястото, където го приготвяте, и оборудването, което ще използвате, са чисти. Това се прави, за да се предотврати замърсяването на други бактерии, които могат да попречат на процеса на ферментация на млякото.
След като се уверите, че кухнята и всички прибори са чисти и стерилни, следвайте стъпка по стъпка как да направите кефир по -долу
Необходими инструменти и материали:
- Кефирни зърна (смес от млечнокисели бактерии, дрожди и полизахаридни вещества; налични за закупуване на линия).
- Мляко. (козе или краве мляко)
- Стъклена бутилка.
- Филтърна хартия или тензух.
- Гумена гривна.
- Silocon шпатула или дървен черпак (неметална бъркалка).
Как се прави кефир:
- Смесете зърна кефир и мляко в стъклен буркан в съотношение 1: 1. Например, 1 чаена лъжичка зърна кефир и 1 чаша мляко със звездни плодове.
- Покрийте бутилката с филтърна хартия и я завържете с гумена лента.
- Съхранявайте буркана за 12-48 часа при стайна температура.
- След като млякото се сгъсти, изглежда на бучки и има силна миризма, прецедете кефира в нов съд. Затворете плътно и съхранявайте до една седмица.
Съвети, които трябва да имате предвид, когато правите кефир у дома
- Излагането на метал може да повреди зърната на кефира, затова избягвайте метални прибори.
- Стайната температура над 30 градуса по Целзий може да причини разваляне на млякото.
- Пазете буркана далеч от пряка слънчева светлина.
- Филтрираните зърна от кефир могат да се съхраняват, за да се направят нови партиди кефир.
- Разклатете кефира, ако започне да се отделя по време на съхранение.
- За да добавите вкус към кефира, можете да поставите парчета плодове в кефира, който е филтриран. Оставете го за 24 часа и отново прецедете, ако желаете.
