Когато четете опаковките на храни, може да сте виждали думите „обогатен“ или „обогатен“, последвани от определено хранително вещество. Това писане обикновено се среща върху млечни продукти, брашно или зърнени храни. Напоследък обаче можете да намерите и обогатени храни под формата на хляб, готварски подправки и дори детска храна.
Какво точно се разбира под обогатена храна? Тогава, дали храната, която е преминала през този процес, да бъде по -здравословна от обикновената храна? Вижте отговора в следната информация.
Запознайте се с обогатените храни и техните ползи
Подсилените или подсилените храни са прием, който е добавен с различни видове хранителни вещества, които естествено не се съдържат в тези храни. Например млякото е обогатено с витамин D, зърнените храни са обогатени с витамин В и т.н.
Освен че обогатява хранителното съдържание на храните, обогатяването е полезно и за възстановяване на хранителните вещества, загубени в процеса на преработка. По този начин пакетираните хранителни съставки все още съдържат същите хранителни вещества като суровините.
Укрепването на храната всъщност се извършва от 30 -те години на миналия век. Целта е да се предотврати недостигът на витамини и минерали, като се добавят към храни, които обикновено се консумират от хора, като мляко и ориз.
Хранителните вещества, добавени към подсилените храни, обикновено са микроелементи, които са хранителни вещества, от които тялото се нуждае в малки количества. Макар и необходими в малки количества, микроелементите играят важна роля за осъществяването на нормалните функции на тялото.
В Индонезия обогатяването се извършва чрез добавяне на желязо към пшеничното брашно, витамин А в готварското масло и йод в солта. Тя има за цел да преодолее закърняване , недохранване и нарушения, дължащи се на недостиг на йод при деца.
Световна здравна организация заяви, че обогатяването е ефективен начин за осигуряване на хранителни вещества за общността, без да се променя драстично диетата им. Всъщност тази програма може също да предотврати заболявания, причинени от недостиг на микроелементи.
По -здравословни ли са подсилените храни?
Подсилените храни са много полезни за предотвратяване на здравословни проблеми, свързани с недостиг на микроелементи. Тези храни също са много важни за уязвимите групи като деца, бременни жени, възрастни хора и хора със специална диета.
Обогатените храни обаче имат и недостатъци. Тези храни обикновено са преминали през много преработка и са опаковани. Този процес ще увеличи съдържанието на мазнини, натрий и захар в него.
Децата също са изложени на риск от излишен прием на витамини и минерали, ако ядат обогатени храни твърде често. Прекомерният прием на витамини и минерали в дългосрочен план може да има отрицателно въздействие върху здравето.
Възрастните също могат да изпитат прекомерен прием на микроелементи, особено ако редовно приемат и добавки. Излишъкът от витамин А например може да отслаби гръбначния стълб при възрастните хора и да попречи на развитието на плода при бременни жени.
Въпреки това ползите от обогатените храни все още надвишават рисковете. Причината е, че добавянето на хранителни вещества не се извършва без внимание. Видовете хранителни вещества за укрепване също са адаптирани към нуждите на хората от всяка страна.
Ключът е да ядете разнообразна храна. Това означава, че освен че ядете обогатени храни, вие получавате и храни, богати на хранителни вещества от естествени източници. Разнообразната диета ще осигури на тялото ви разнообразни хранителни вещества, но все пак баланс.
