Протеинът е хранително вещество, което е много важно за възстановяване на увредените клетки на тялото. Специално за децата, протеинът е хранително вещество, което трябва да бъде спазено, за да подпомогне растежа и развитието им. Може би вече знаете, че обикновено се консумират два източника на протеин, а именно животински протеин и растителен протеин. Въпреки че и двете са протеини, каква е разликата между двете? Вижте разликите между животински протеини и растителни протеини по -долу.
Разликите между животински и растителен протеин
1. Да имат различно съдържание на аминокиселини
Аминокиселините са най -малките протеинови структури, които ще се абсорбират в тялото. По принцип има 20 вида аминокиселини, използвани в човешкото тяло.
Има видове незаменими аминокиселини, както и незаменими аминокиселини. Основните видове аминокиселини не могат да бъдат произведени от самото тяло, така че те са много зависими от храната, която постъпва в тялото. Докато този вид незаменима аминокиселина може да се произвежда от самото тяло, така че не е необходимо да се набавя отвън.
За оптимални резултати тялото се нуждае от всички видове тези аминокиселини. Животинските протеини като месо, риба, птици, яйца, мляко и техните продукти съдържат по -пълни видове основни аминокиселини, отколкото растителните протеини.
За разлика от това, растителните протеинови храни като боб, включително тофу и темпе, нямат пълни аминокиселинни видове като животински протеин, с изключение на растителния протеин от соята.
Някои източници казват, че протеинът от соевите зърна е доста пълноценен. Съществуват обаче два вида незаменими аминокиселини, които се срещат само в малки количества в соята, така че въпреки че са пълни, те не са сравними с животински протеини.
2. Източниците на животински протеини имат повече витамини и минерали
Източниците на животински протеини са склонни да имат по -високи микроелементи от източниците на растителни протеини. Източниците на хранителни вещества включват:
- Витамин В12: Витамин В12 се съдържа главно в риба, месо, домашни птици и млечни продукти. Хората, които не ядат животински храни, обикновено имат недостиг на това хранително вещество.
- Витамин D: Витамин D се намира в мазни риби, яйца и млечни продукти. Някои растения могат да съдържат витамин D, но това е видът витамин D при животните, който се усвоява по -лесно от организма, което го прави по -лесен за използване.
- DHA (Деокозахексаенова киселина): е омега 3 мастна киселина, намираща се в мазни риби. DHA е много важен за здравето на мозъка. За съжаление, DHA е трудно да се получи от растителни източници.
- Желязо тип хем: Този вид желязо се среща най -вече в месото, особено в червеното месо. Този вид хемово желязо се усвоява по-лесно от организма от други видове желязо, а именно не-хемово желязо, което се намира в растителни храни като спанак.
- Цинк: Цинкът също се среща най -вече в животински протеини като говеждо или агнешко.
3. Растителният протеин не съдържа холестерол и наситени мастни киселини
Въпреки че източниците на животински протеини изглеждат по -пълни с хранителни вещества, но все пак трябва да внимавате да ги консумирате. Причината е, че повечето източници на животински протеини съдържат холестерол и наситени мастни киселини.
Това е в ярък контраст с растителния протеин. Растителният протеин не съдържа холестерол или наситени мастни киселини. Консумирането на растителни протеини всъщност може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Високият холестерол в животинските протеини може да увеличи риска от сърдечни и съдови заболявания, рак, затлъстяване и захарен диабет.
Докладвано на страницата на Американския съвет за наука и здраве, се оказва, че има връзка между консумацията на червено месо, особено в преработени форми като колбаси и така нататък, със сърдечно -съдови заболявания, като инфаркти, инсулти и дори рак.
Ето защо, все пак трябва да бъдете внимателни, когато консумирате животински протеини и е по -добре да замените твърде много приема с растителни протеини.
Въпреки че растителният протеин не съдържа холестерол и наситени мастни киселини, вие също трябва да внимавате как се обработва. Не позволявайте обработката на растителни източници да направи вашата храна толкова пълна с наситени мастни киселини.
4. Растителният протеин ви помага да отслабнете
Яденето на храни с високо съдържание на растителни протеини, както правят вегетарианците, се оказва много полезно. Изследванията показват, че вегетарианците са с поднормено тегло и имат по -ниски нива на кръвното налягане.
Друго проучване в JAMA Internal Medicine 2016 показва, че от резултатите от сравнение на всяка група в проучването, групата хора, които са консумирали растителни протеини, са имали по -ниско телесно тегло от група хора, които са консумирали животински протеини.
Растителните протеинови храни могат да помогнат за контролиране на теглото. Тъй като приемът на растителни протеини може да предизвика усещане за ситост по -бързо, което ще продължи по -дълго, така че това е много добро за регулиране на количеството консумирана храна и предотвратяване на наддаване на тегло.
Въпреки че има предимства и недостатъци, все пак трябва да консумирате и двете в препоръчаното количество. Не бъдете твърде много или твърде малко. Ако наистина сте объркани относно разделянето на частта от хранителните източници на животински протеини с растителни протеини, можете да се консултирате с диетолог.
