Чаят има разнообразие от видове, които обогатяват избора. Те включват зелен чай и черен чай. Наистина, каква е разликата между тези два варианта на чай? Има ли някакви особени ползи за здравето?
Каква е разликата между зелен чай и черен чай?
И двата чая се получават от листата на растението Camellia sinensis. Основната разлика е в производствения процес.
Черният чай се обработва по такъв начин чрез ферментация. Междувременно зеленият чай преминава само през един процес на филтриране. Поради разликата в обработката, съдържанието на двата чая също е различно.
Зелен чай
Известно е, че зеленият чай е мощен източник на полифенолни антиоксиданти, по-специално епигалокатехин-3-галат (EGCG). Ето защо се смята, че зеленият чай има безброй добри свойства за поддържане на здравето на тялото.
Свойствата му варират от инхибиране на развитието на ракови клетки, намаляване на натрупването на бета-амилоидни плаки в мозъка при хора с болестта на Алцхаймер, осигуряващи комфортен и релаксиращ ефект за тялото, до действие като антимикробно средство.
Ако преди това черният чай е бил извикан чрез ферментационен процес при неговото производство, той е различен от зеления чай. Ето защо зеленият чай има много по -светъл цвят от черния чай.
Черен чай
Източник: Органични факти Черният чай също съдържа полифенолни антиоксиданти, наречени теафлавини. Това съединение се среща естествено по време на процеса на ферментация и представлява до три до шест процента от общото съдържание на полифеноли в черния чай.
Предоставените ползи са извънредни. Тези полифеноли са в състояние да подпомогнат производството на естествени антиоксиданти в организма; предпазва мастните клетки от увреждане на свободните радикали; понижаване на холестерола и високи нива на кръвната захар; и защитават функцията на сърцето и кръвоносните съдове.
Процесът на приготвяне на черен чай също е уникален, чаените листа трябва първо да бъдат смлени, докато са изложени на въздух, за да се оптимизира ферментационният процес.
На този етап се произвеждат активните компоненти на теафлавините. Именно тази поредица от ферментационни процеси кара листата на чая да станат тъмнокафяви на цвят, придружени от промяна във вкуса.
Черният чай и зеленият чай имат същите ползи
Зад разликите между зелен чай и черен чай и двата имат едни и същи ползи, включително:
1. Подобрете мозъчната функция
Чаят съдържа добре известен стимулант, а именно кофеинът, който разбира се се съдържа и в черен чай и зелен чай. Въпреки това съдържанието на кофеин в зеления чай е относително по -малко от черния чай. И двата вида чай съдържат и аминокиселината L-теанин.
Взаимодействието между кофеина и аминокиселината L-теанин в чая допринася за неговите полезни ползи, тъй като може да помогне за повишаване нивата на хормоните допамин и серотонин, свързани с по-добри промени в настроението.
От друга страна, кофеинът стимулира нервната система и L-теанинът, който освобождава инхибиторни невротрансмитери в мозъка.
Ето защо взаимодействието на тези два компонента ще доведе до увеличаване на мозъчната функция, бдителност, реакция, както и дългосрочна памет.
2. Защитава сърцето
Няма съмнение, че тези два варианта на чай са богати на полифенолни антиоксиданти. По -конкретно, и двете съдържат флавоноиди, които са един вид антиоксидант в групата на полифенолите, макар и в различни типове.
Въпреки това, различните видове флавоноиди в зеления чай и черния чай се считат за добри за намаляване на риска от сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт.
Всъщност и за двата вида чай се казва, че могат да понижат кръвното налягане и нивата на „лошия“ холестерол или LDL.
3. Подпомага функцията на костите и зъбите
И двата вида чай също поддържат здрави кости и зъби благодарение на съдържанието на флуорид. Черният чай обаче съдържа малко повече флуор от зеления чай.
По -късно флуорът ще играе роля за предотвратяване на кухини в зъбите чрез укрепване на тяхната структура.
И така, кое е по -здравословно?
Въпреки че тези два варианта на чай съдържат различни видове полифенолни антиоксиданти, ползите са практически еднакво добри за организма. Единствената малка разлика се състои в количеството антиоксиданти, съдържанието на кофеин и аминокиселината L-теанин.
Можете сами да го регулирате според вашите хранителни нужди или здравословни условия. Ако имате ГЕРБ или киселинен рефлукс, например, зеленият чай може да бъде по -добър избор, тъй като има по -малко кофеин.
Останалите, двата вида чай имат сходни свойства за здравето на организма. Всъщност и двете могат да бъдат правилният избор, ако търсите напитка, съдържаща кофеин, която не е толкова силна като кафето.
Затова никога не боли да вмъкнете чаша зелен чай или черен чай като ваш релаксиращ спътник.
