Индонезийците трябва да са много запознати с маниоката. Освен че е лесна за набавяне, маниоката е и здравословна и с високо съдържание на въглехидрати. Не се страхувайте, когато за първи път чуете думата с високо съдържание на въглехидрати. За разлика от простите въглехидрати, намиращи се в ориза, маниоката съдържа сложни въглехидрати, които са с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на захар, така че ви поддържа по -дълго сити. Така че маниоката може да бъде правилният избор на диетични закуски. Хайде, надникнете в различни вкусни здравословни рецепти от маниока по -долу.
Съвети за безопасна обработка на маниока
Въпреки че е здравословно и с много хранителни вещества, все пак трябва да внимавате при приготвянето и обработката на маниока. Непреработената маниока до съвършенство може да причини отравяне с цианид, ако я консумирате в прекомерни количества.
Така че, преди да се отправите към кухнята, за да опитате една от рецептите за маниока по -долу, първо помислете как правилно да обработите маниока, така че да е безопасна за консумация:
- Обелете кожата. Обелете кожата на маниоката старателно и се уверете, че няма останала кожа. Кората на маниока съдържа повечето от съединенията, произвеждащи цианид. Ако тази кожа се консумира в големи количества, това със сигурност може да има лошо въздействие върху вашето здраве.
- Накиснете във вода. Накиснете маниоката за 2-3 дни, за да сте сигурни, че маниоката, която консумирате, е свободна от вредните химични съединения, които съдържа.
- Гответе, докато сте готови. По -опасни химикали се намират в суровата маниока. Ето защо е важно да го приготвите, докато се свари напълно. Има различни методи за готвене, които можете да опитате, вариращи от варене, печене или печене на скара.
Вариации на рецепти от маниока за здравословни и вкусни закуски
Някои рецепти за маниока, които могат да се използват като здравословна закуска при глад при диета.
1. Бадемово мляко от маниока
Съставки
- 1 средно голяма маниока, която е нарязана
- 500 мл бадемово мляко
- 150 мл вода
- 200 грама кафява захар
- 2 листа пандан
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Канела на прах на вкус
- достатъчно джакфрут
Как да направя
- Добавете вода, кафява захар, листа от пандан и сол. Гответе, докато кипне или кафява захар се разтвори напълно.
- Добавете маниока и гответе, докато леко омекне на среден огън.
- Докато продължавате да разбърквате, добавете канелата на прах и бадемовото мляко в тенджерата. Изчакайте, докато всички съставки се сварят.
- Сервирайте в купа и добавете джакфрут отгоре.
- Маниока от бадемово мляко е готова за сервиране.
2. Касава със сирене
Съставки
- 2 маниоки със среден размер, обелени и измити
- 2 скилидки под бяло прахообразно до гладкост
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица сух органо
- Пипер на вкус
- Шипка сол
- Зехтин на вкус
Как да направя
Нарежете двата края на маниоката и ги разделете на 2 части. След това нарязваме маниоката на пръчици.
- Накиснете маниоката за 5-10 минути. Отцедете маниоката и сварете на пара, докато леко омекне.
- Подправете свареното маниока със сол, черен пипер, захар, сушени органо и чесън.
- Пригответе дъска на скара, напръскана със зехтин и отгоре подредете маниоката.
- Печете във фурната при 200 градуса за 15 минути или докато повърхността на маниоката стане златиста.
- Изпечените пръчици маниока са готови за сервиране. За да стане по -вкусно, можете да сервирате тези пръчици маниока със сос от чили, сос за барбекю или майонеза според вкуса.
3. Печена паста от маниока
Материал за кожата
- 2 варена маниока
- 2 пилета на свободно отглеждане
- 2 супени лъжици масло без сол
- Сол на вкус
Съставки за пълнене
- 250 грама варени пилешки гърди
- 2 скилидки чесън
- 3 скилидки червен лук
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 4 парчета листа от кафир лайм, ситно смлени
- Захар на вкус
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- достатъчно кокосово масло
Как да си направим пастелен пълнеж
- Нарежете филето от пилешки гърди на малки парченца.
- Смелете всички подправки.
- Загрейте тиган с две супени лъжици кокосово масло.
- Запържете всички подправки до аромат. Добавете парчетата пилешки гърди и гответе до готовност.
Как да си направим пастелна кожа
- Пасирайте маниоката, която е сварена до пълна гладкост.
- Добавете сол, несолено масло и яйца. Разбъркайте всички съставки, докато се смесят равномерно.
- Подгответе лист пергаментова хартия. Намажете с малко масло. След това изгладете тестото, докато стане тънко и след това отпечатайте с помощта на отвора на стъклото.
- Потопете пастелния пълнеж в кожата и сгънете тестото наполовина. След това затворете ръбовете на кожата, като масажирате, за да получите леко вълнообразна текстура.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Разпределете малко кокосово масло в тигана и печете 20 минути или докато пастелната повърхност стане златиста.
