Опитайте се да обърнете внимание на хранителното съдържание в таблицата с информация за хранителната стойност на опаковката на храната, която ядете, съдържа ли захар или царевичен сироп? Тази царевична захар наистина ли е по -здравословна от обикновената захар?
Какво е царевична захар?
Царевичната захар е подсладител от царевица, който често се използва като заместител на обикновената захар. Тази захар обикновено се преработва в сироп с високо съдържание на фруктоза или това, с което сме запознати царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS).
Тази захар, известна още като царевичен сироп, се използва широко като изкуствен подсладител в преработени храни или пакетирани напитки. Въпреки това, сега употребата му може да бъде намалена до известна степен предвид появата на много други изкуствени подсладители.
Царевичният сироп съдържа високи нива на глюкоза. Глюкозата е вид въглехидрати. Част от глюкозата може да се превърне с помощта на ензими във формата на фруктоза.
Предполага се, че вкусът на царевичния сироп не се различава много от обикновената захар (захароза), която съдържа глюкоза и фруктоза. Освен това той има за цел да направи царевичния сироп да има по -сладък вкус.
Тъй като царевичната захар се получава чрез много процеси, има вариации на царевичен сироп с различно съдържание на фруктоза до глюкоза.
Най -често използваният вид царевична захар е HFCS 55, който има съотношение 55% фруктоза и 42% глюкоза. Този вид царевична захар е най -сходна по съдържание с обикновената захар.
По -здравословна ли е царевичната захар?
Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза се обработва толкова добре, че може да произведе съдържание, подобно на обикновената захар. Създадените от човека обаче не могат да съответстват на естествените.
Въпреки че е подобна на обикновената захар, много експерти се питат дали тялото може да преработи високо фруктозна царевична захар по същия начин, по който тялото преработва обикновената захар.
Всъщност съдържанието на фруктоза първоначално се смяташе за по -добър избор за диабетици. Това е така, защото фруктозата има нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс е стойност, която показва колко бързо храната се превръща в глюкоза в тялото.
Колкото по -висока е стойността, толкова по -бързо тази храна се превръща в глюкоза и повишава нивата на кръвната захар. Обратно, ако стойността е ниска, процесът на превръщане в глюкоза ще бъде по -бавен.
За съжаление, фруктозата може да се обработва само от клетки в черния дроб. Когато влезе в него, черният дроб ще преобразува фруктозата в мазнина, което, разбира се, предизвиква производството на холестерол и триглицериди.
Освен това рискът от здравословни проблеми като диабет тип 2, метаболитен синдром или сърдечни заболявания се увеличава.
Внимавайте, рискът от затлъстяване също може да се увеличи
Всъщност проучванията показват също, че високият прием на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза е свързан със затлъстяването и други здравословни проблеми.
Храни или напитки, които съдържат високо фруктозен царевичен сироп, могат да добавят допълнителни калории към тялото ви, което може да ви накара да наддадете на тегло.
Може да не забележите това, когато ядете пакетирани храни или напитки, но можете да получите много калории само от бисквита или чаша газирана напитка.
Особено, ако често консумирате безалкохолни или пакетирани сладки напитки. Разбира се, че не осъзнавате колко калории влиза в тялото. Наистина освежаващо, но не непременно здравословно.
Въз основа на изследване, проведено от д -р Бари Попкин от Университета на Северна Каролина, се оказва, че напитките допринасят с много допълнителни калории за всеки ден.
Попкин казва, че повече от 450 от дневните калории на човек идват от напитки, 40% от безалкохолни напитки или плодови сокове.
Публикувано изследване Американски вестник за клинично хранене също така показва, че тялото ви не осъзнава, че има калории под формата на течности, които влизат през безалкохолните напитки, които консумирате.
По -различно е, когато ядете твърда храна. Това кара тялото ви да не се чувства пълно след много калории, които влизат в тялото от напитки, в резултат на което ще ядете или пиете отново. Ако се прави непрекъснато, разбира се, това ще доведе до наддаване на тегло.
Така че, не само високо царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза в содата може да ви накара да наддадете на тегло, съдържанието на други изкуствени подсладители също може да ви накара да наддадете на тегло.
Следователно, какъвто и подсладител да се използва, консумирайте го разумно, а не прекомерно. Включително, ако искате да правите определени храни, използвайте достатъчно царевична захар.
