Kopi Luwak беше помолен да бъде най -скъпото кафе в света, защото е рядко и има много характерен вкус. Толкова отличително, това кафе често е сувенир от Индонезия. Цената наистина е скъпа, но заслужава ли си полезността?
Какво е цибетно кафе?
Kopi Luwak се произвежда в района на Суматра по метод, който изобщо не е често срещан. Семената се получават от екскременти от животни, наречени мангусти или вид дива цибетка, която живее в гори или райони за насаждане на кафе.
Скитащият се мангуст често яде черешите, които растат от околните растения. Черешите ще бъдат усвоени от цивета, след това семената на черешите, които не са смачкани в храносмилателната система на цивета, ще излязат заедно с изпражненията им.
Черешовите семена, които излизат с изпражненията от цивета, ще бъдат преработени. Видът на семената зависи от това какви череши яде мангуста, а именно робуста или арабика. Суматра е известна като район за производство на кафе от робуста и арабика.
Въпреки това, по -голямата част от кафето, което се предлага на пазара днес, идва от завода тип арабика. Зърната ще бъдат почистени и стерилизирани, след това изпечени, така че кафето да е готово за продажба и разпространение.
Тъй като процесът е различен, вкусът и текстурата на това скъпо кафе също се различават от другите видове кафе. Кафето Luwak е по -леко, не е остро като другите видове. В допълнение, варенето е и по -ароматно.
Някои хора вярват, че вкусът и ароматът на цибетното кафе са по -апетитни. Защото мангустите са много добри в избора на най -добрите и узрели череши.
Ползите от цибетно кафе за здравето
По -долу са представени различни ползи от цибетно кафе за здравето.
1. Може да бъде по -безопасен избор за стомаха
За хора, чийто стомах е по -чувствителен, обикновено кафето може да причини различни неприятни ефекти върху стомаха, като болка или усещане за усукване. Поради тези ефекти много хора избират да избягват кафето.
За разлика от обикновеното кафе, нивото на киселинност в това скъпо кафе е по -ниско. Следователно е по -малко вероятно да изпитате разстроен стомах, след като го изпиете, отколкото ако пиете редовно кафе.
2. Помогнете за предотвратяване на рак
Оказва се, че кафето с цивета може да ви помогне да се предпазите от риска от някои видове рак, като рак на дебелото черво. Самото кафе може да стимулира производството на жлъчка, което ускорява храносмилането през дебелото черво.
Това гладко храносмилане може да намали броя на канцерогените, които могат да причинят рак. В допълнение, кафето също е свързано с понижени нива на естроген, хормон, който също може да предизвика растежа на няколко вида рак.
3. Помогнете за подобряване на настроението
Кофеиновите или некофеиновите видове кафе могат да действат като антиоксиданти за предпазване от свободните радикали, които могат да увредят и да причинят подуване на клетките. Това е така, защото съдържанието на полифеноли, един вид антиоксидант.
При някои хора този ефект е полезен за нервната система и може да действа като антидепресант. Кофеинът може също да повлияе на психичните състояния като повишаване на бдителността, намаляване на тревожността и подобряване на настроението.
4. Преодоляване на мигрена
За разлика от други видове, които могат да предизвикат мигрена, цибетното кафе всъщност може да бъде идеална алтернатива за тези от вас, които изпитват главоболие.
Отново тази полза може да бъде получена, защото съдържанието на киселина и кофеин е по -малко от това едно кафе. По този начин възможността за ефектите от главоболие, които могат да възникнат, ще бъде по -малка.
Вярно ли е, че кафето с цивета е по -здравословно?
Според лабораторен тест в Канада, индонезийското кафе с цибет съдържа по -малко протеини от другите видове. Това е така, защото протеинът от кафе е усвоен от цибата. Тъй като протеинът е намален, горчивият вкус на кафето също се намалява.
Това кафе е по -безопасен избор за чувствителни стомаси, тъй като храносмилателният процес на цибата прави това кафе да съдържа по -малко кофеин и киселина. Това обаче не означава, че цялото цибатно кафе е с ниско съдържание на кофеин и е безопасно за стомаха.
Причината е, че всяко семе, което се консумира от цибети, има различно съдържание на кофеин. В сравнение с други видове кафе, като кафе Aceh, кафе Toraja, етиопско кафе или кенийско кафе, разликата в съдържанието не е толкова голяма.
Независимо от вида, кафето трябва да се консумира разумно. Избягвайте да пиете повече от 3 чаши кафе на ден. Вместо да усетите ползите, всъщност ще изпитате странични ефекти под формата на тревожност, безпокойство, безсъние, гадене, диария, главоболие, до сърцебиене.
