Зеленчуците са източник на витамини и минерали, които са полезни за здравето на организма. Въпреки това, добротата на зеленчуците обикновено е по -оптимална, когато зеленчуците се обработват пресни. За това е важно да знаете как да изберете добри пресни зеленчуци.
Как да изберем пресни зеленчуци
Отглеждането на зеленчуци е един от най -лесните начини да получите естествена свежест. Не много хора обаче имат време за градинарство.
Следователно пазаруването на пазара е най -популярната алтернатива, тъй като зеленчуците се предлагат в различни варианти.
Въпреки това все още трябва да обърнете внимание на редица неща по -долу, когато избирате пресни зеленчуци.
1. Обърнете внимание на цвета
Едно от нещата, които трябва да имате предвид при избора на пресни зеленчуци, е цветът.
Прясно набраните зеленчуци са ярки и дори на цвят без никакви черни петна или плесен.
Това е така, защото черните петна по зеленчуците могат да се развалят и да причинят бързо разваляне.
Междувременно набръчканата кожа или изсъхналите листа са признаци, че зеленчуците са стари.
Когато избирате пресни зеленчуци, не забравяйте да проверите стъблата на зеленчуците. Причината, прясно събраните зеленчуци имат леко кафяв цвят.
2. Миришете зеленчуците
В допълнение към цвета, можете да изберете зеленчуци, които са свежи от миризмата. Пресните продукти също трябва да миришат на свежо.
Например зелето има остър мирис, когато е закупено прясно. Характерната миризма на този зеленчук ще стане по -силна с остаряването на зелето.
Миризмата на зеленчуци също ви помага да откриете мухъл или разваляне, покрити от опаковката.
Не само това, зеленчуците, които се пръскат с пестициди, понякога могат да се отличават с миризмата на отделените химикали.
3. Почувствайте текстурата
И накрая, текстурата на зеленчука също е важна за отбелязване.
Как да изберете добри пресни зеленчуци може да се направи, като докоснете повърхността на зеленчуците, за да усетите повърхностната текстура.
Всеки зеленчук има различна текстура в зависимост от вида на продукта.
Чушките и краставиците имат твърда текстура, а не дъвчащи. Междувременно пресните домати и гъбите трябва да се чувстват дъвчащи на пипане.
Ако смятате, че зеленчуците са кашасти, възможно е те вече да не са пресни.
Защо е важно да изберете пресни зеленчуци?
Повечето пресни зеленчуци ще бъдат събрани, преди да достигнат зрялост. Това позволява на зеленчуците да узреят напълно, когато се разпределят на продавачите на пазара.
Този метод също така дава на зеленчуците малко време да развият хранителното съдържание в тях, като витамини, минерали и антиоксиданти.
В сравнение със замразените зеленчуци, по -пресните видове съдържат повече хранителни вещества.
Причината е, че хранителното съдържание на замразените продукти може да се повреди, когато се съхранява повече от една година.
Не само това, процесът бланширане Поставянето на зеленчуци във вряща вода преди замразяване може да премахне водоразтворимите хранителни вещества.
Например, витамин В и витамин С в зеленчуците, които преди са били много, могат да бъдат намалени, докато изчезнат.
Ползите от пресните зеленчуци
По принцип пресните зеленчуци са добро хранене за здравето на тялото. Повечето зеленчуци са с ниско съдържание на мазнини, сол и захар, но са с високо съдържание на фибри.
Включването на зеленчуци в диетата е необходимо за постигане на балансирани хранителни нужди. Това, разбира се, трябва да бъде съчетано със здравословен и активен начин на живот.
Ето някои от ползите, които могат да се получат от консумацията на пресни зеленчуци.
- Поддържайте идеалното телесно тегло.
- Намалява риска от затлъстяване.
- Понижава високия холестерол и кръвното налягане.
- Предотвратяване на различни заболявания, като диабет, инсулт, до рак.
Ето защо е важно да се приложи добър начин за избор на пресни зеленчуци.
Ползите от пресните зеленчуци са по -добри от замразените, но добротата, разбира се, може да бъде максимална само когато ги съхранявате правилно.
Съвети за запазване на зеленчуците свежи
За да запазите храненето, вкуса, цвета и текстурата на храната си, трябва да съхранявате пресни зеленчуци хладни и влажни.
Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато съхранявате зеленчуци, за да запазите техните ползи.
- Съхранявайте зеленчуците в найлонов плик или хладилник, за да увеличите влажността.
- Избягвайте охлаждането на картофи или тиква, тъй като това може да повлияе на вкуса поради превръщането на нишестето в захар. Съхранявайте при хладна стайна температура.
- Изберете зеленчуци преди съхранение и изхвърлете, ако има натъртвания или петна по нежната кожа.
- Отделете зеленчуците, отделящи газ, от чувствителните към газ зеленчуци.
- Измийте зеленчуците и ги отцедете добре преди съхранение.
- Съхранявайте зеленчуците, в които искате да замразите фризер при -18 ° C.
- Поставете сушените зеленчуци в херметически затворен съд на хладно и сухо място.
Пресните зеленчуци предлагат безброй ползи за здравето.
Въпреки това, как да изберем пресни зеленчуци не може да бъде произволно. Също така трябва да съхранявате зеленчуци правилно, за да запазите тяхната доброта.
