Почти всички домашно приготвени ястия в ресторантите използват сол. Без тази подправка всяко ястие ще има нежен вкус. Освен че обогатява вкуса на храната, солта осигурява на организма важно хранително вещество под формата на йод.
Не всички солени продукти на пазара съдържат йод. Някои продукти може също да не съдържат достатъчно количество йод. И така, как да се уверите, че вашата трапезна сол вече съдържа този минерал?
Защо трябва да приемате йод?
Йодът (йодът) е един от най -важните минерали за хората. Тялото се нуждае от този минерал, за да образува хормони на щитовидната жлеза. Този хормон регулира много функции на тялото, от метаболизма, растежа до развитието на мозъка при кърмачета и деца.
Дефицитът на йод ще влоши работата на щитовидната жлеза и ще попречи на нейната функция при производството на хормони. С течение на времето щитовидната жлеза може да се увеличи и да се подуе. Това е често срещан симптом, изпитван от хора с гуша.
Дефицитът на йод при бременни жени може да има още по -сериозни последици. Йодът играе роля в развитието на мозъка на плода. Дефицитът на този минерал може да повлияе на способността за учене на детето и да доведе до нисък коефициент на интелигентност на детето.
Повечето хора могат да задоволят нуждите от йод, като ядат храни, които са източник. Бременните жени, веганите на диета и жителите на райони, където почвите съдържат малко йод, са по -податливи на дефицит на този минерал.
Йодираната сол помага да се задоволят нуждите на хората
Общностите в развиващите се страни, включително Индонезия, не са имунизирани срещу риска от недостиг на йод и различните му ефекти. Като изпреварваща мярка, правителството на Индонезия най -накрая изисква добавянето на йод към продуктите от готварска сол от 1973 г. насам.
Други страни в различни части на света са предприели подобни стъпки преди 80 -те години. Това усилие се счита за ефективен и достъпен начин за предотвратяване на недостиг на йод в световен мащаб.
Този продукт е избран, защото хората винаги използват сол за готвене на храна всеки ден. Едва ли има домашно готвене, което да не съдържа сол. Това ще улесни всеки да задоволи нуждите си от йод.
В допълнение, цената на готварската сол е сравнително евтина, така че всички хора в общността могат да я използват. Можете също така да намерите готварска сол навсякъде в Индонезия, така че възможността за недостиг на йод е много малка.
Добавянето на йод към готварската сол продължава вече десетилетия. Дори в Индонезия този метод се е доказал като ефективен при задоволяване на нуждите от минерален йод за цялата общност.
Как да проверите дали вашата сол вече съдържа йод
Когато купувате сол, може би често сте намирали описанието „Йодирана сол“ върху опаковката. Това описание изглежда много често, но се оказва, че не цялата готварска сол всъщност съдържа йод.
Има и продукти от готварска сол, които съдържат йод, но не в точното количество. Всъщност соленият продукт трябва да съдържа най -малко 30 ppm ( части на милион ) йодът да бъде категоризиран като йодирана сол.
Трябва да направите тест в лабораторията, за да разберете колко йод съдържа соленият продукт. Ако обаче просто искате да потвърдите дали продуктът съдържа йод, можете да направите прост тест.
Този прост тест използва инструмент за бърз тест, наречен Комплект за изследване на йод . Този тест комплект може да се намери на пазара на достъпна цена. Той е лесен за използване и може да даде точни резултати.
Методът на използване е много прост, трябва само да капнете 1-2 капки от разтвора на Lugol (течен йод) в солта. След това наблюдавайте настъпилите промени. Ако солта стане лилава, това означава, че съдържа йод.
Колкото по -интензивна е промяната на цвета, толкова повече йод има в продукта, който тествате. Ако няма промяна в цвета след добавяне на разтвор на Lugol, това означава, че продуктът не съдържа йод.
Това обикновено е много рядко, защото почти всички производители на сол са добавили този минерал към своите солени продукти. Въпреки това може да бъде трудно да се определи дали продуктът съдържа подходящото количество йод.
Йодът е основен минерал за здравето. Тялото се нуждае от този минерал, за да поддържа функцията на щитовидната жлеза, особено при производството на хормони.
Една от основните стъпки за предотвратяване на този недостиг на микроелементи е консумирането на йодирана сол. В допълнение, можете също да ядете източници на йод, които лесно се намират всеки ден.
