Отглеждането на собствени зеленчуци у дома сега е нова тенденция. Освен че е по -лесен, този метод е сравнително евтин. Има много видове зеленчуци, които могат да се отглеждат у дома и не изискват голяма площ. Един от тези зеленчуци е известен като микрозелени .
Какво е това микрозелени ?
Микрозелени е светлозелен зеленчук с височина около 2,5 до 7,5 сантиметра (см).
Зеленчуците, които се събират, когато са млади, имат разнообразни вкусове в зависимост от вида, като неутрален, пикантен, горчив до силен вкус на подправки.
Зеленчуците с изобилно хранително съдържание са доста популярни, отглеждани у дома. Причината е, че това растение може да расте на различни места, включително на открито, в оранжерии, до ръба на прозореца на вашата спалня.
Много хора смятат, че тези зелени зеленчуци са подобни на кълнове, но не са.
Кълновете имат много по-кратък цикъл на растеж от 2-7 дни, докато микрозелени много по-дълго, което е 7-21 дни.
В сравнение с кълновете, тези зеленчуци са по -подобни на бебе зелено защото само стъблата и листата са годни за консумация.
Тези зеленчуци обаче са с по -малки размери и могат да бъдат продадени преди прибиране на реколтата.
Тип микрозелени
Подобно на други видове зеленчуци, микрозелени предлага се в различни варианти, които могат да идват от следните видове растения.
- Brassicaceae: карфиол, броколи, зеле, крес, ряпа и рукола.
- Asteraceae: маруля, цикория и радичо.
- Апиацеи: моркови, копър и целина.
- Amaryllidaceae: чесън, шалот и праз.
- Amaranthaceae: цвекло, спанак и червен спанак.
- Cucurbitaceae: пъпеши, краставици и тикви.
Зърнени храни като ориз, овес, пшеница и царевица понякога могат да се отглеждат по същия метод, както и бобови растения като нахут и леща.
Полза микрозелени
Същото и с други зеленчуци, микрозелени със сигурност предлага безброй ползи за здравето благодарение на хранителното съдържание в него.
1. Борба със свободните радикали
Едно от предимствата, които могат да се получат от консумацията на различни видове микрозелени а именно борба със свободните радикали.
Причината е, че повечето видове светлозелени зеленчуци съдържат антиоксиданти, за които е известно, че помагат на тялото да елиминира свободните радикали.
Това е обсъдено в проучване, публикувано в Храна и функция . Констатациите показват, че микрозелени богат на антиоксиданти.
Така че, може да е в състояние да помогне за предотвратяване на различни заболявания, в зависимост от растението.
Например броколите, включени в това семейство зеленчуци, съдържат витамин Е, който е фенолен антиоксидант.
Междувременно цикорията и марулята са богати на витамин А или каротеноидни антиоксиданти.
Въпреки че няма проучвания, които да обсъждат консумацията на този млад зелен зеленчук да предотврати някои заболявания, никога не боли да опитате.
2. Облекчете натоварването на увредените бъбреци
Освен че помага в борбата със свободните радикали, ползите микрозелени Друго нещо, което е жалко да пропуснете, е да облекчите работата на увредените бъбреци. Резултатите са отчетени в списанието Хранителни вещества .
В проучването група учени отглеждат цикория и маруля с високо хранително съдържание, но с ниско съдържание на калий.
Според изследователите този вид светлозелен зеленчук може да бъде полезен за пациенти с бъбречно заболяване.
Това може да се дължи на това, че съдържанието на калий в тези зеленчуци е доста ниско, което ги прави полезни за бъбреците.
Все пак трябва да внимавате, защото има някои зеленчуци, които имат високи нива на калий.
3. Намалява лошия холестерол (LDL)
Благодарение на антиоксидантното си съдържание, микрозелени Твърди се, че предотвратява сърдечни заболявания чрез понижаване на лошия холестерол (LDL) в организма.
Как да не, зеленчуците, които могат да се отглеждат навсякъде, са източник на полифеноли.
Полифенолите са клас антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания
Нещо повече, доказано е, че някои от тези зеленчуци, като червеното зеле, понижават нивата на триглицеридите и лошия холестерол, които са рискови фактори за сърдечни заболявания.
4. Намалете риска от болестта на Алцхаймер
Не само предотвратявайте сърдечни заболявания, консумирайте микрозелени може да помогне за намаляване на риска от болестта на Алцхаймер.
Тайната зад ефикасността на този зеленчук не е нищо друго освен съдържанието на полифеноли в него.
Консумацията на храни с високо съдържание на антиоксиданти наистина може да помогне за намаляване на риска от болестта на Алцхаймер.
Ето защо може да започнете да включвате светлозелени зеленчуци като зеле или броколи, за да предотвратите това заболяване.
Съвети за консумация микрозелени
Има много начини за влизане микрозелени във вашата здравословна диета, например:
- като гарнитура за салати, супи или омлети,
- смесено смутита или сок,
- като декорация ( гарнитура ) в основното ястие, или
- добавете бургери, сандвич, или такос.
Консумация микрозелени всъщност е класифициран като безопасен, но все пак трябва да бъдете внимателни.
Това е така, защото съществува възможен риск от растеж на бактерии в тези зеленчуци, което може да причини хранително отравяне.
Въпреки че рискът е доста малък, трябва да попитате Вашия лекар или диетолог, преди да консумирате този млад зелен зеленчук.
