Не само корените се консумират, листата от сладки картофи също могат да бъдат преработени във вкусни ястия. Тези зелени листа имат разнообразно здравословно хранително съдържание. И така, какви са рецептите за преработени листа от сладки картофи, които са вкусни и здравословни за консумация?
Рецепта за здрави листа от сладък картоф
Листата на сладки картофи съдържат хранителни вещества, които са сравними с листата спанак. Този лист съдържа калций, желязо, каротин, витамин С, витамин Е и витамин К.
Всъщност нивата на калций, желязо и каротин в сладките картофи се казват, че са на върха в сравнение с други основни зеленчуци.
Има различни ползи от листата на сладък картоф за тялото, от намаляване на риска от сърдечни заболявания, подпомагане на костната плътност, облекчаване на болката по време на менструация, подпомагане процеса на съсирване на кръвта, до подхранване на мозъка.
За да получите оптимално хранене, има три рецепти за преработени листа от сладък картоф, които можете да опитате у дома.
1. Пасирани листа от сладки картофи
Листата от картофено пюре са типично ястие за Северна Суматра. Освен листата на сладки картофи, хранителните вещества в това ястие са още по -високи със сушени скариди (ebi) или аншоа в него. Препаратите от листа от сладък картоф са подходящи за семейни ястия.
По -долу е дадена рецептата за пасирани листа от сладки картофи.
Необходими материали:
- 1 китка листа сладък картоф, наберете и измийте
- 25 грама аншоа
- 20 римбанг или текокак
- 2 парчета кекомбранг, нарязани
- 3 кайенски пипер
- 3 скилидки червен лук.
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 см калан, натъртен
- 1 стрък лимонена трева, насинен
- 500 мл кокосово мляко
- Сол
- Захар
Как да направя:
- Преди да приготвите рецептата за пюре от листа от сладки картофи, първо грубо пасирайте листата от сладки картофи, кекомбранг, лют червен пипер, шалот и римбанг. След като пораснат, оставете настрана.
- След това сварете кокосовото мляко. След това добавете ситно нарязан чесън, калгана, лимонена трева и аншоа. Гответе до кипене.
- След като заври, добавете пасираната смес от листа от сладки картофи заедно с останалите съставки, разбъркайте добре.
- Добавете сол и захар на вкус, според вкуса. Разбъркайте до готовност.
- След като се сварят, се прехвърлят в купа и са готови за сервиране с топъл ориз.
2. Листата от сладък картоф се запържват при разбъркване
Сотените листа от сладки картофи са комбинация от пържени листа от сладки картофи с подправка белакан или подправка с паста от скариди. По-долу е дадена рецептата за пържени листа сладки картофи.
Необходими материали:
- 1 китка листа сладък картоф, наберете и измийте
- 1 супена лъжица паста от скариди
- 2 червени люти чушки, нарязани на кръгчета
- 1 чили от птичи очи (според вкуса, може да се добави, ако искате по -пикантно), нарязано на кръгчета
- 3 супени лъжици растително масло за пържене
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица сушени скариди или ebi
- Сол
Как да направя:
- За да направите рецепта за пържени листа от сладки картофи, първото нещо, което трябва да направите, е да накиснете сушените скариди в топла вода за 10 минути. След накисване извадете изсушените скариди, след това ги намачкайте на едро и ги оставете настрана.
- Загрейте тиган, налейте малко растително масло за пържене. Въведете нарязания чесън, добавете пастата от скариди, сушените скариди, парченцата чили, след което гответе, докато пастата от скариди ухае добре.
- Посолете на вкус и разбъркайте отново.
- След това въведете листата от сладки картофи, които са били набрани и измити, разбъркайте, докато листата на сладкия картоф изсъхнат и се сварят.
- Прехвърлете пържените листа от сладки картофи, които са били сварени в купа и готови за сервиране с топъл ориз.
3. Самбал с листа от тамаринд и сладък картоф
Освен че са направени с кокосово мляко и пържени картофи, листата от сладки картофи също са вкусни за консумация като пресни зеленчуци. Освен това, когато тези пресни зеленчуци се консумират с фиде от тамаринд, което също е вкусно. По -долу е дадена рецепта за чили сос с тамаринд и листа от сладък картоф.
Необходими материали:
- 1 китка листа сладки картофи, набрани и измити
Съставки за сос:
- 2 млад лук
- 3 парчета червен лют червен пипер (според вкуса, можете да добавите, ако искате по -пикантен)
- 2 червени люти чушки
- 50 грама кафява захар
- 1 супена лъжица тамаринд, разтворен с 4 супени лъжици вода
- 1/4 чаена лъжичка паста от скариди, която е изгорена
- Сол
- Захар
Как да направя:
- Сварете набраните и измити листа от сладки картофи. Не го варете прекалено дълго, защото листата на сладкия картоф лесно се омекотяват. След като се почувства мек, отцедете.
- След отцеждане, изплакнете листата на сладкия картоф със студена вода, така че листата на сладкия картоф да не омекнат. След това изстискайте листата, така че да не се смесват повече с вода.
- За да направите самбал, смилайте всички подправки за соса, с изключение на тамаринда. След като се изглади, просто добавете разтвора на тамаринда.
- За сервиране поставете сварените листа от сладки картофи в чиния и поръсете със соса от тамариндска фиде.
- Рецептата за тамариндски вермишели и листа от сладък картоф е готова за ползване.
