Един от начините за поддържане на здраво тяло е да се намали консумацията на пържени храни. Това може да е трудно да се направи, когато се храните навън. Когато обаче става въпрос за готвене сами, всъщност има начини да премахнете маслото от тигана. Какви са начините?
Опасностите от готвенето на олио в храната
Пържените в олио храни се поднасят по -лесно и се харесват на много хора.
Замисляли ли сте се обаче колко масло се абсорбира от пържените храни?
Консумацията на храни, които съдържат твърде много масло, може да увеличи риска от хронични заболявания като коронарна болест на сърцето, инсулт и диабет тип 2.
Резултатите от няколко проучвания, както са публикувани BMJ, показваща връзка между навика да се консумират храни с високо съдържание на мазнини с преждевременна смърт.
Тъй като пържените храни съдържат много наситени мазнини и транс -мазнини. Приемът на двете в големи количества може да причини повишаване на лошия холестерол и да увеличи риска от образуване на плаки в кръвоносните съдове.
Най-добрият начин да намалите риска от заболяването е да премахнете пържените храни и други храни с високо съдържание на мазнини от ежедневното си меню.
Заменете с храни с високо съдържание на фибри, като плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни.
Какво кара храната да абсорбира много масло?
Въпреки че се приготвят по същия начин, една порция пържени картофи може да съдържа по -малко масло от пърженото пиле.
Причината е, че усвояването на олиото за готвене от храната може да бъде повлияно от следните фактори.
1. Храната има високо съдържание на вода
Съдържанието на вода в хранителна съставка може да повлияе на усвояването на маслото за готвене, когато го обработвате с тази техника дълбоко пържене .
Обикновено храни с високо съдържание на вода абсорбират повече олио за готвене. Това е така, защото горещата температура по време на процеса на пържене ще доведе до изпаряване на водата от храната.
След това загубената вода се заменя с масло. Колкото повече вода губите от храната, толкова повече масло тя абсорбира.
2. Плътност на пържените хранителни съставки
Преди да разгледате как да премахнете маслото от пържени храни, трябва да разберете, че плътността на храната определя и количеството усвоено масло.
Колкото по -плътна е храната, толкова по -малко масло съдържа.
От друга страна, храни, които са по -порести, по -тънки или по -малко плътни, са склонни да абсорбират повече масло.
Това е така, защото маслото запълва празните пространства в храната.
3. Време и температура на пържене при пържене
Времето и температурата на готвене могат да повлияят на това колко пори образуват храната.
Пърженето при температура, която не е твърде висока, ще доведе до по -голямо усвояване на маслото.
Ако пържите на слаб огън, ще ви отнеме повече време за приготвяне на храната.
Тази стара техника за пържене със сигурност увеличава количеството масло, абсорбирано от храната.
5 вида масло, които не трябва да се използват за готвене
Как да премахнете маслото от пърженето
Може да не успеете да премахнете цялото масло от пържени храни.
Въпреки това има няколко начина, по които можете да приложите, за да сведете до минимум количеството масло, абсорбирано от храната.
1. Готвене с чист тиган
Ако използвате немит тиган, маслото ще изгори бързо.
Макар и невидими, мръсните частици масло по -лесно ще се смесят с храната, така че храната да стане по -мазна.
2. Използване на достатъчно тесто от брашно
Покритите с брашно пържени картофки са вкусни, но готвите ли ги по правилния начин?
Твърде гъстото брашно всъщност ще поеме много масло. За да поправите това, опитайте да направите тънко тесто с по -малко брашно.
3. Използвайте достатъчно масло
Няма по -добър начин за премахване на масло от пържени храни от този, който намалява консумацията на масло.
Колкото е възможно, използвайте пестеливо маслото и избягвайте техниките дълбоко пържене така че храната да не е мокра с олио за готвене.
4. Поддържайте температурата на маслото стабилна
Промяната на температурата на маслото по време на готвене може да увеличи усвояването на маслото, да увеличи съдържанието на мазнини и калории и да направи храната по -малко хрупкава.
Вместо да получавате хрупкави пържени картофи, храната ви ще бъде много мазна.
5. Изцедете пържената храна
След като приключите с пърженето, веднага източете храната, за да намалите излишното масло по повърхността на храната.
След това поставете пържените картофи върху няколко хартиени кърпи за няколко минути, за да поемат останалото масло.
Зад любимите ви хрупкави оладки може да има чаена лъжичка невиждано олио за готвене. Опитайте след това да умножите по няколко парчета пържена храна, които се консумират.
Количеството е повече от достатъчно, за да накарате дневния си прием на калории да скочи до небето.
Е, различните начини по -горе могат да помогнат за премахването на маслото от пържените храни и да намалят приема на масло.
По -добрият вариант обаче е да се ограничи консумацията на пържени храни по този метод дълбоко пържене .
