Настърганото често е менюто по избор, когато искате да ядете практична храна. Много хора купуват настъргани за хранителни доставки, защото са издръжливи. Нищо чудно, ако настърганото е идентично с храната за настаняване на деца. Здравословна ли е обаче консумацията на настъргани? Как влияе на организма?
Какъв е процесът на създаване на abon?
Източник: Хранителният канон Ако искате да знаете дали яденето на настъргано месо е здравословно за тялото ви, първо трябва да знаете какви съставки се използват и как се правят.
Настъргана е храна, приготвена от настъргано месо, което се готви да изсъхне. Изборът на съставки също варира, вариращ от говеждо, пилешко, свинско, до морски дарове като риба и скариди. Понякога зеленчуци като листа от маниока или боб също се добавят за придаване на вкус.
Abon, който е най -продаваният и консумиран в Индонезия, се произвежда от говеждо месо. Говеждото месо, сварено на парчета, се подправя със захар, сол, черен пипер и други подправки като свещник, индийско орехче, лук, кориандър и листа от лимонена трева.
В началото месото ще се измие и след това се нарязва на няколко части. След това месото се вари в тенджера или тенджера под налягане, докато омекне. Свареното месо също се настъргва на фини влакна.
Настърганото месо се смесва с подправките, които са приготвени, след което се нарязва преди пържене до хрупкавост. Като алтернатива, месото може също да се изсуши на слънце за няколко дни и след това да се изпече.
За да стане текстурата ронлива, месото трябва да се смила отново по време на печенето. След като се сготви с кафяв цвят, настърганото месо се слага в пакет или първо се притиска, за да се отстрани останалото масло.
Натрошеното говеждо месо е здравословно?
Източник: Asian Inspirations Със своя вкусен вкус, настърганият със сигурност е безопасен за консумация. Все пак остава въпросът дали настърганото месо е здравословна храна.
Всъщност настърганото има доста добър хранителен състав. Говеждото месо е отличен източник на протеини за организма. От порция от 100 грама, говеждото месо съдържа 17,5 грама протеин.
В допълнение, говеждото месо е известно и с високото си съдържание на витамини от група В, желязо и цинк.
За съжаление месото се разваля бързо, ако се остави за няколко дни, особено ако не се съхранява на правилното място. Суровото месо може да бъде идеално място за разпространение на микроорганизми, включително болестотворни бактерии, които правят месото гнило.
Месото се обработва по различни начини, за да стане по -трайно. Един от тях се суши в говеждо месо или настъргано говеждо месо. Предимствата, че това сушено месо не изисква специално оборудване за съхранение и може да оцелее при стайна температура за дълго време.
В допълнение, наличието на различни подправки и сол, които се използват за направата на настъргано месо, също допринася за минералното съдържание на месото. Някои от тях, като лимонена трева и лук, също съдържат антиоксиданти, които със сигурност са полезни за организма.
Настърганото говеждо месо не е идеално меню като източник на протеин
Освен горното съдържание, процесът на настъргано готвене определя промените в хранителната стойност на месото. Дългото време за готвене може леко да намали съдържащите се в месото витамини.
Един от тях е тиаминът или витамин В1, който помага на тялото да преобразува въглехидратите в енергия. Тиаминът е витамин, който е най -податлив на топлина от готвене в сравнение с други витамини.
Намаляването на количеството тиамин от преработка чрез пържене може да достигне 30 процента. Междувременно, когато свареното месо може да загуби тиамин до 70 процента.
Съдържанието на протеини в месото също ще намалее. Няколко проучвания показват, че температурата на готвене може да причини свиване на белтъчната тъкан от месо.
Това е така, защото високите температури, особено над 70 градуса по Целзий, ще коагулират протеина на повърхността на говеждото месо и в крайна сметка ще се развалят поради топлината.
От друга страна, съдържанието на мазнини може да се увеличи, тъй като допълнителното масло, използвано по време на процеса на пържене, се комбинира с мазнината, която вече присъства в месото.
По този начин, ако целта е да се задоволят нуждите от протеини, със сигурност не можете просто да разчитате на яденето на настърган.
Би било по -добре менюто за хранене да бъде придружено и от други здравословни гарнитури като зеленчуци, други преработени меса или яйца, за да стане по -балансирано. Настърганото говеждо месо може да бъде по -подходящо като подобрител на вкуса, който ще направи храната по -пикантна и вкусна.
