Сою, известен още като соев сос, обикновено е основното допълнение, когато ядете суши и сашими. От друга страна, има и такива, които обичат да добавят аромат към сушито си с добавянето на кисел джинджифил и уасаби.
Хранително съдържание на уасаби
Източник: Steamy Kitchen Уасаби е типично зелено пастообразно допълнение. Уасаби идва от билково растение, което все още е в същото семейство като зеле или зеле. Латинско име Eutrema japonica или Wasabia japonica , уасаби се получава от стъблото на растението.
Стъблата на това растение се настъргват и допълнително се обработват, за да се получи допълваща храна с текстура, подобна на паста. Някои производители също често използват корените и стъблата на уасаби, защото вкусът е доста силен.
Освен че обогатява вкуса на ястието, тази съставка има и много хранително съдържание. Една чаена лъжичка паста от уасаби може да осигури на тялото ви следните количества енергия и хранителни вещества.
- Енергия: 15 kcal
- Мазнини: 1 грам
- Въглехидрати: 2 грама
- Захар: 2 грама
Васаби също съдържа различни витамини и минерали, които помагат да се допълнят ежедневните нужди на тялото ви, включително:
- видове мастноразтворими витамини (A, D, E и K),
- пиридоксин (витамин В6),
- кобаламин (витамин В12),
- витамин Ц,
- калций,
- мед,
- желязо,
- магнезий,
- манган,
- Фосфор,
- калий,
- селен също
- цинк.
Растенията с прякора "японска ряпа" също са богати на бета-каротин, глюкозинолати и изотиоцианати. Този изотиоцианат е това, което придава пикантния вкус на уасаби. Ето защо, когато ядете уасаби, носът ви тече, без да го осъзнавате.
Какви са ползите за здравето от уасаби?
Източник: Бети-Крокър Въпреки че често е етикетиран като неприятен заради острия си пикантен вкус и мирис, се оказва, че уасабито има различни добри ползи за организма. По -долу са дадени различни предимства, които е важно да знаете.
1. Намалява риска от рак
Изотиоцианатите, които придават на васаби остър вкус, са фитохимикали със силни свойства за борба с рака. Това се доказва от проучване в списанието Ракова епидемиология, биомаркери и превенция .
Резултатите от проучването установиха, че изотиоцианатите могат да помогнат за намаляване на риска от растежа на белодробни ракови клетки и рак на хранопровода. Това съединение също има потенциал да предотврати други видове рак, включително храносмилането.
Експертите установяват, че изотиоцианатите във васаби са в състояние да убиват раковите клетки, без да увреждат здравите части около вредните клетки. Този ефект действа дори когато размерът на раковите клетки е все още много малък.
2. Поддържайте здравето на сърцето
В допълнение към упражненията и избягването на мазни храни, яжте преработени храни Wasabia japonica може също да ви помогне да поддържате здраво сърце. Това е така, защото уасабито има вещество, което е антихиперхолестеролемичен
Вещества с тези свойства могат да намалят високите нива на холестерол в организма. В резултат на това тази допълнителна храна косвено ще помогне за намаляване на риска от сърдечно -съдови заболявания, инсулти и инфаркти.
3. Облекчаване на болката поради възпаление
Изследователи от Калифорнийския университет в САЩ установиха, че уасабито може да облекчи болката поради възпаление или подуване на ставите. Това е така, защото изотиоцианатите могат да се свързват директно с преходния рецепторен потенциал (TRP).
TRP е частта от мозъка, която разпознава различни усещания, включително болка. В мозъка изотиоцианатните съединения действат, като спират потока от тези сигнали за болка. Ето защо болката може да изчезне постепенно.
4. Предотвратяване на инфекция
Друго предимство, което е не по -малко интересно, е способността да се бори с бактериалните инфекции в организма. Според проучване, публикувано в списание Frontiers in Microbiology, това растение е ефективно срещу бактерията Escherichia coli O157: H7 и Стафилококус ауреус .
E. coli е бактерия в червата на човека, която може да причини лека диария, ако количеството не се контролира. Междувременно бактерии S. aureus може да причини сериозни чревни инфекции поради консумация на заразена храна.
Интересното е, че уасаби има специално съединение, което е в състояние да инхибира растежа на тези две бактерии, като същевременно неутрализира токсините, които произвеждат. Тази хранителна добавка също е в състояние да убие бактериите в храната.
5. Облекчете симптомите на дихателни проблеми
За хора с респираторни проблеми като астма, силният аромат на уасаби може да помогне за облекчаване на симптомите. Причината е, че този материал съдържа газови компоненти, които осигуряват силна реакция на дихателните пътища и синусите.
Някои хора може да се почувстват малко замаяни и неудобни, когато вдишват аромата на уасаби. Въпреки това, след като свикнете с него, ароматът всъщност носи ползи, които са полезни за вашата дихателна система.
6. Предотвратява инфекции в храносмилателната система
Антибактериалният ефект на уасаби е ефективен и срещу бактериалния растеж в стомаха и червата. Проучване в Япония през 2017 г. показа, че тази съставка е в състояние да предотврати инфекцията Helicobacter pylori.
H. pylori е бактерия, която причинява гастрит (възпаление на стомаха) и стомашни язви. В изследванията в обхвата на лабораторията, използването на екстракт от листа Wasabia japonica доказано лекува стомашни язви поради тази бактериална инфекция.
В допълнение, антибактериалният ефект на уасаби е полезен и за предотвратяване на хранително отравяне поради консумация на риба, която обикновено присъства под формата на суши и сашими. Така че, не забравяйте да добавите тази съставка, когато ядете тези две храни.
7. Помага за предотвратяване на затлъстяването
Проучване в Хранителни изследвания и практика , получете резултатите, че уасаби може да намали риска от затлъстяване. Тези резултати са получени чрез експерименти, проведени върху опитни животни, които често се хранят с храни с високо съдържание на мазнини.
След като рутинно дават храни с високо съдържание на мазнини, изследователите дават неутрализатор под формата на смес от гореща вода и екстракт от уасаби. Крайните резултати показват намален риск от затлъстяване при животни, които са получили сместа.
Васаби не е само подобрител на вкуса за суши и сашими. Този продукт също съдържа хранителни вещества и фитохимикали, които са полезни за организма. Ползите също варират - от предотвратяване на инфекция до потенциално намаляване на риска от рак.
