Като източник на животински протеин, съдържа ли говеждото и витамини, необходими на организма? Ако е така, какви са витамините в говеждото месо? Тогава какво повече, витамини в говеждо месо или витамини в зеленчуци? Вижте прегледа тук.
Говеждото месо съдържа ли витамини?
Подобно на повечето други източници на храна, говеждото месо също съдържа витамини. В говеждото месо има различни видове витамини, от мастноразтворими или водоразтворими. Какви витамини се съдържат в говеждото месо? Проверете по -долу!
Витамини от група В
Докладвайки се от страниците на Американската асоциация за наука за месото, месото е източник на животински протеин, който също съдържа витамин В комплекс, макар и не като добър източник на витамин В9 (фолиева киселина). Витамините от група В са витамини, които подпомагат процеса на формиране на енергия от храната, която приемате.
В 100 грама говеждо месо съдържа:
- 0,07 микрограма витамин В1 (тиамин)
- 0,51 микрограма витамин В2 (рибофлавин)
- 1,2 микрограма витамин В3 (ниацин)
- 2,6 микрограма витамин В12 (кобаламин)
- 0,4 милиграма витамин В6 (пиридоксин)
Витамин А
Не всички части на месото съдържат витамин А. Не можете да получите витамин А само от обикновени парчета месо, филе или филе. Витамин А в говеждото се съдържа в големи количества в черния дроб. Така че, ако искате да получите витамин А от месото, което ядете, трябва да имате черен дроб. Витамин А се съдържа в говежди черен дроб до 5 808 микрограма.
Този витамин А ще помогне за формирането и поддържането на здрави зъби, скелет, лигавици и кожа. Витамин А също поддържа цялостното здраве на очите.
Витамин К
Месото също съдържа витамин К. Съдържащият се в месото витамин К обаче е нисък. Съобщено на страницата на Медицинския факултет на Университета на Северна Каролина, витамин К, съдържащ се в месото, попада в ниската категория, а именно 2,4 микрограма на 100 грама говеждо месо.
Витамин К в организма функционира, за да подпомогне съсирването на кръвта или да сгъсти кръвта, така че да ви предпази от загуба на големи количества кръв.
Витамин D
Говеждото също съдържа витамин D в малки количества, което е 10 IU (единици) на 100 грама месо. Най -високата част от витамин D също не е в месото, а в черния дроб. Следователно не можете да разчитате само на приема на витамин D само от говеждо месо.
Витамин D е витамин, който помага за усвояването на калция за изграждане на здрави кости.
Витамин Е
Месото не е добър източник на витамин Е, съдържанието на витамин Е в месото е включено в много ниската категория. Най -високите източници на витамин Е всъщност са зърнени храни и боб, следвани от източници на витамин Е от зеленчуци.
Витамин Е е витамин, който предпазва тъканите на тялото от увреждане от свободните радикали. В допълнение, витамин Е също помага да се поддържа имунната система силна от вируси и бактерии.
Кое е повече, витамини в месото или зеленчуците?
Витамините в зеленчуците са по -богати от витамините в месото, с изключение на витамин В12. Добър източник на витамин В12 е източник на витамин В12, който идва от животински продукти като говеждо месо, а не от зеленчуци.
Превъзходството на витамините обаче се получава от зеленчуците. Добрите източници на витамин В9 или фолиева киселина се намират в зеленчуци, плодове и продукти, подсилени с фолати, а не в месото. Освен това, ако имате нужда от високи нива на витамин С, ще го получите от зеленчуци, а не от месо.
Добри източници на витамин А се намират и в някои зеленчуци като тиква, моркови и спанак. Междувременно в месото източникът на витамин А е конкретно в черния дроб, а не в цялото месо.
Междувременно повече витамин К се намира в спанак, броколи, аспержи и маруля, а не в месото. Витамин Е в зеленчуците също е по -висок, отколкото в месото.
Витамините в говеждото месо не могат да заменят витамините в зеленчуците
Въпреки че месото има и някои витамини, това не означава, че можете да замените зеленчуците с говеждо. Защо така? Вижте двете съображения по -долу.
Витамините в говеждото месо се губят по -лесно при готвене
Месото съдържа някои витамини, но витамините в месото лесно се губят при готвене. Доклад от Healthline, в процеса на готвене на месо при високи температури, до 40 % от витамините от група В могат да бъдат загубени от месото.
Ето защо, за да поддържате нивата на витамини, не се препоръчва да готвите зеленчуци за дълго време. Междувременно, ако обработвате месо, това изисква по -дълъг процес на готвене, отколкото при готвене на зеленчуци, нали? Това рискува по -лесното изчерпване на някои витамини.
Месото е с високо съдържание на мазнини
Въпреки че съдържа витамини, говеждото месо все още не може да замени функцията на зеленчуците. Защото трябва да запомните, че месото също съдържа много по -високо съдържание на мазнини от зеленчуците. Ако ядете месо вместо зеленчуци, това означава, че приемът на мазнини също ще се увеличи.
Например, във витамин А не всички части на месото съдържат витамин А, освен в черния дроб. Докато черният дроб е богат източник на холестерол. Затова не се препоръчва да се задоволяват нуждите от витамин А в тази чернодробна храна. Не само увеличаването на приема на витамин А, но и холестерола в кръвта също се увеличава.
