В различни страни по света има много дебати за това къде да се съхраняват яйцата правилно. Някои смятат, че хладилникът е най -доброто място, докато други смятат, че стайната температура е най -доброто място. В Америка и Англия тези две неща са предмет на дебат. Американците обикновено са склонни да съхраняват яйцата в хладилника, за да увеличат срока на годност и да предотвратят бактериално замърсяване. Докато в Англия повечето хора всъщност го съхраняват в хладилника. Част ли сте от екипа, който съхранява яйца в хладилник или на стайна температура? Прочетете рецензията, за да разберете заключението на този дебат.
Защо някой би държал яйца в хладилника и навън?
За хората в Съединените щати (САЩ) съхраняването на яйца в хладилника се основава на тяхното убеждение за предотвратяване на разпространението на салмонела. Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) всяка година има около 142 000 заболявания, причинени от поглъщане на яйца, заразени с бактерии Salmonella. Докато са в САЩ, кокошките не са длъжни да получат ваксината срещу салмонела. Само една трета от фермерите в САЩ избират да ваксинират добитъка си.
Поради тази политика е важно яйцата да се съхраняват в хладилник, за да се сведе до минимум рискът от заразяване и да се удължи срокът на годност на яйцата. Така че хората са склонни да го съхраняват в хладилник.
За разлика от САЩ, британският закон изисква всички кокошки да се ваксинират срещу салмонела. Местното здравно министерство избра да вземе предпазни мерки.
Националната програма за контрол на салмонела (NCP) на Обединеното кралство не позволява на операторите и производителите на яйца да продават яйца, заразени с бактериите или чието здравословно състояние не е тествано съгласно стандартите NCP. Същите стандарти се прилагат в много страни в Европа. Това в крайна сметка доведе до различия в разбирането при съхранението на яйца.
В самата Индонезия Министерството на земеделието препоръча да се постави ваксината, когато пилетата се излюпят и са на един ден. Пилетата също трябва да бъдат свободни от причинители на болести по животните, като птичи грип и салмонела. На практика обаче е трудно да се установи дали пилетата и яйцата, продавани на пазара, са напълно чисти от причинители на болести.
Кое е по -добре да съхранявате яйцата в хладилника или навън?
Д -р Розамунд Бейрд и д -р. Джанет Кори, двама експерти от Университета в Бристол, Великобритания, каза, че съхраняването на заразени яйца при стайна температура позволява на бактериите да се размножават. Междувременно яйцата, които се поставят в хладилника при по -ниска температура, ще попречат на тези бактерии да живеят и да се размножават.
По същество, поради различията в политиките за ваксиниране на пилета в някои страни, е по -добре да съхранявате яйцата в хладилника. Най -важното е да се гарантира качеството на яйцата, когато ги купувате. Уверете се, че купувате от реномиран агент или доверен магазин.
Избягвайте поставянето на яйца върху решетката за съхранение на яйца в хладилника
Сигурно сте забелязали, че в повечето хладилници има специален рафт за съхранение на яйца, разположен зад вратата. Експертите наскоро заявиха, че ако искате да запазите яйцата си свежи по -дълго, тогава трябва да промените навика да поставяте яйца на рафта.
Според Влатка Лейк, маркетинг мениджър в складовата компания Space Station, поставянето на яйца зад вратите на хладилника може да ги накара да изгният по -бързо. Това е така, защото вратата се отваря и затваря през целия ден, което води до промяна на температурата на яйцата, когато ги отворите и затворите. Ето защо, ако решите да поставите яйцата си в хладилника, тогава трябва да ги поставите във вътрешността на хладилника, където температурата е много по -стабилна.
Докладвайки от австралийски яйца, най -добрият начин да запазите яйцата свежи и трайни е да ги съхранявате в хладилника възможно най -скоро след закупуването им. Когато го купувате, трябва да го държите в комплект с оригиналната картонена кутия. Картонът може да намали загубата на вода в яйцето и да предпази вкуса на самото яйце от други миризми на храна, които могат да се абсорбират в яйцето.
Освен това не се препоръчва съхраняването на яйца в специални стелажи за съхранение на яйца, тъй като това води до по -голям риск от увреждане на яйцата. Според American Egg Board яйцата, съхранявани в картонени кутии, които са в хладилник, ще запазят качеството си до четири до пет седмици.
