Пшеницата е известна като добър източник на въглехидрати. Включена в типа сложни въглехидрати, пшеницата се усвоява по -дълго, така че енергията, получена от нейната консумация, също ще продължи по -дълго в тялото.
Въпреки че има редица ползи, за съжаление пшеницата също може да предизвика хранителни алергии при някои чувствителни хора.
Какво е алергия към пшеница?
Източник: MDVIP.com Алергичната реакция към пшеница е състояние, при което тялото на човек е чувствително към вещества, съдържащи се в пшеницата. В резултат на това след консумация на храни, съдържащи тези съставки, се появяват няколко симптома като сърбеж или зачервяване на кожата, които обикновено се наричат алергични реакции.
Реакцията може да възникне, защото имунната система смята, че протеинът в пшеницата е вещество, което е вредно за организма. Веществата, които причиняват алергии, се наричат алергени. Когато тялото е изложено на алерген, имунната система произвежда антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE).
По -късно тези антитела изпращат сигнал до клетките на тялото за освобождаване на хистамин, за да атакуват веществото. Хистаминът, който атакува това вещество, ще предизвика симптоми на хранителна алергия.
Алергията към пшеница засяга най -вече малките деца и обикновено изчезва, когато те са възрастни. Обикновено алергичните реакции отшумяват, когато детето навърши 12 години. Има обаче и някои хора, които развиват алергии, когато са възрастни.
Освен че е по -податлив на атакуване на деца, човек има по -висок риск от развитие на алергия към пшеница, ако родителите му имат хранителни алергии. За тези, които също имат други алергии или живеят с астма, трябва да бъдат внимателни с възможността за алергия към пшеница.
Причините за алергия, скрити във вашата храна
Пшенична алергия, цьолиакия и непоносимост към глутен
Много хора свързват алергия към пшеница с глутенова непоносимост или цьолиакия, но всъщност те са две различни неща.
Хората, които са алергични към пшеница, могат да реагират на различни видове протеини в пшеницата, включително албумин, глобулин, глиадин и глутен. Докато спусъкът за цьолиакия и глутенова непоносимост е самият глутенов протеин.
Цьолиакия е състояние, при което тялото реагира прекалено на глутен в храните. Веднъж изложена на глутен, имунната система реагира, като атакува здравата тъкан в тънките черва.
Тази реакция ще причини различни храносмилателни проблеми като коремна болка, подуване на корема, гадене, повръщане, диария или запек. В допълнение, реакцията може също да увреди вили, фините косми по червата, които функционират, за да абсорбират хранителни вещества от храната.
При хора с непоносимост към глутен, телата им нямат определени ензими, които могат да усвоят глутена, което води до различни симптоми, които често атакуват храносмилателната система.
Какви симптоми могат да се появят?
Признаците и симптомите на алергична реакция към пшеница обикновено се появяват в рамките на няколко минути до няколко часа след консумация на храната. Някои от симптомите на алергия към пшеница са:
- сърбящ обрив,
- копривна треска, сърбящ обрив или подуване на кожата,
- усещане за изтръпване в областта на устата и гърлото,
- запушване на носа,
- стомашни спазми, гадене и повръщане,
- диария,
- главоболие и
- трудно дишане.
В тежки случаи на алергия към пшеница симптомите са много опасни и могат да бъдат животозастрашаващи. Тази реакция е известна още като анафилактичен шок.
Тестове и лекове за алергия към пшеница
Ако почувствате споменатите по -горе симптоми след консумация на храни, които съдържат пшеница, може да имате алергия. Особено ако симптомите са се появили няколко пъти, за да сте сигурни, че трябва незабавно да се консултирате с лекар.
По време на прегледа лекарят ще ви зададе няколко въпроса относно симптомите, които изпитвате, например какви симптоми се появяват, кога и колко дълго се появяват симптомите и какви храни сте консумирали, преди да изпитате реакцията.
Вашият лекар може също да поиска от Вас и от семейната Ви история да потърсите други състояния или наследствени алергии.
След това все още трябва да се подложите на редица допълнителни прегледи. Някои от тях са кръвни тестове, за да се види нивото на антитела, които причиняват алергичната реакция, и тестове за излагане на алергени чрез убождане на кожата.
Ако резултатите не са убедителни, може да се наложи да направите орален тест за експозиция, като вземете директно алергена или на елиминационна диета.
Различни тестове и скрининги за диагностициране на хранителни алергии
Ако алергията е лека, обикновено лекарят ще даде само антихистаминови лекарства. Моля, обърнете внимание, че това лекарство не е предназначено за лечение на алергични състояния, а само за облекчаване на симптомите, които чувствате. Можете да приемате това лекарство, след като сте били изложени на алергена.
От друга страна, ако имате тежка алергична реакция, лекарят ще Ви даде лекарство под формата на устройство за автоматично инжектиране на епинефрин, като EpiPen или Adrenaclick. Този инструмент винаги трябва да бъде с вас и трябва да се носи със вас, където и да отидете.
По -късно, когато се появят симптоми или анафилактичен шок, това лекарство може да се инжектира директно в областта на горната част на бедрото. След това трябва незабавно да бъдете отведени в спешното отделение за медицинска помощ.
Могат ли да се предотвратят алергичните реакции?
Алергичните реакции често са непредсказуеми, когато се появят. Понякога реакцията се проявява в рамките на минути след консумацията на задействащата храна, друг път алергията се проявява само след няколко часа.
Ако сте диагностицирани с алергия към пшеница, най -доброто, което можете да направите, за да предотвратите хранителни алергии, е да избягвате да ядете храни, които съдържат пшеница.
Не забравяйте винаги да четете етикета на съставния състав на всяка опаковка на хранителния продукт, която искате да купите. Пшеницата се среща най -често в брашно или хляб и сладкиши, ако искате да накарате тези храни да използват алтернативни съставки, които не съдържат пшеница.
Храните, приготвени от други зърнени храни като царевица, ориз, киноа, овес, ръж или ечемик, могат да бъдат по -безопасен избор. Продукти с етикети без глутен обикновено може да се консумира и от тези от вас, които имат алергия към пшеница.
Ако не сте сигурни относно хранителните съставки или какво можете да консумирате, по -добре е да се консултирате с лекар или алерголог, който може да ви помогне при изготвянето на ежедневната ви диета.
