Виждайки необичайната му форма, може да не мислите, че скатовете обикновено се консумират в Индонезия. Хората, които ядат скатове, не само харесват вкуса, но и търсят ползите от него.
Хранително съдържание на скат
Скатите са риби от същото семейство като акулите и кънките. Това животно има плоска форма със скелет, който е доминиран от хрущял, за разлика от повечето риби, които имат скелет от твърди кости.
Освен в Индонезия, ястията от скари се консумират и във Виетнам, Малайзия, САЩ, до Исландия. Месото от скат обикновено се преработва в риба на скара, пържи се, пуши се или се прави мангут (пикантно къри).
Различните ползи от скатите идват от разнообразното им хранително съдържание. Стартова страница слузЕто преглед на хранителното съдържание, което ще получите от консумацията на 200 грама: филе Stingray.
- Енергия: 168 kcal
- Протеин: 38,2 грама
- Мазнини: 0,6 грама
- Въглехидрати: 0,2 грама
- Витамин А: 4 микрограма
- Тиамин (витамин В1): 0,1 милиграма
- Рибофлавин (витамин В2): 0,24 милиграма
- Ниацин (витамин В3): 5 милиграма
- Пиридоксин (витамин В6): 0,5 милиграма
- Кобаламин (витамин В12): 7,4 микрограма
- Витамин D: 6 микрограма
- Натрий: 540 милиграма
- Калий: 220 милиграма
- Калций: 8 милиграма
- Магнезий: 36 милиграма
- Фосфор: 340 милиграма
- Желязо: 1,8 милиграма
- Цинк (цинк): 1 милиграм
Ползите от скатите за здравето
Подобно на рибата като цяло, консумацията на скатове също има потенциал да осигури ползи за здравето. Ето някои от тях.
1. Поддържайте здрави кости и зъби
Консумацията на месо от скат може да бъде полезна за костите и зъбите ви. Причината е, че тази нежна месеста риба съдържа калций и фосфор, които са важни за поддържане на здрави кости и зъби.
Според индонезийското министерство на здравеопазването възрастните трябва да приемат съответно 1000 и 700 милиграма калций и фосфор. Калцият в скатовете е малък, но съдържанието на фосфор може да задоволи 50% от вашите нужди.
2. Намалете риска от анемия
Изглежда, че скатите имат полза за тези от вас, които са предразположени към анемия. Една от причините за анемия е дефицитът на витамин В12 и желязо. Всъщност тялото се нуждае и от двете, за да образува здрави червени кръвни клетки.
Консумацията на скатове може да помогне за намаляване на риска от анемия. Това е така, защото скатовете съдържат желязо, което е почти еквивалентно на 25% от нуждите на възрастен. Неговото съдържание на витамин В12 е почти двойно повече от нуждите на възрастните.
3. Добър източник на протеини
Скатите са класифицирани като храни с високо съдържание на протеини. Като ядете само едно парче скат, можете да получите 38,2 грама протеин. Това количество е дори повече от 50% от протеиновите нужди на възрастните според степента на хранителна адекватност.
Не само това, съдържанието на фосфор в тази риба също помага за образуването на протеин в клетките на тялото. Ако искате да се възползвате от тези предимства, от време на време се опитвайте да включите филийка скарен скара или пушен в седмичното си меню.
4. Помага за поддържане на здравето на сърцето
Някои от мазнините, съдържащи се в скатове, са омега-3 мастни киселини. Различни проучвания са доказали, че омега-3 мастните киселини могат да помогнат за контролиране на нивата на холестерола и понижаване на нивата на триглицеридите в кръвта.
Тези здравословни мазнини също могат да повишат нивата на „добър“ холестерол, наречен липопротеин с висока плътност (HDL). HDL ще помогне за поддържане на стабилността на общия холестерол и ще предотврати образуването на плаки на кръвоносните съдове, които могат да причинят инсулт.
Отрицателно въздействие на консумацията на скат
Въпреки че скатовете имат ползи за здравето, все пак трябва да ограничите порцията. Подобно на други риби, които живеят в дълбоки води, скатовете често са замърсени с живак и химикал, наречен полихлориран бифенил (Печатна платка).
Излагането на малки количества ПХБ е безвредно. Въпреки това, лабораторни проучвания върху животни показват, че дългосрочното излагане на ПХБ може да увреди имунната, нервната, кръвоносната, ендокринната и храносмилателната система.
Бременните жени, които ядат скатове, са изложени на по -голям риск от раждане на деца с по -малки глави, ниско тегло при раждане и нарушено развитие на мускулите. В допълнение, печатните платки могат също да повлияят на паметта и способностите за учене на детето.
Можете да сведете до минимум този риск, като премахнете кожата, органите и мазнините от скат, преди да го обработите. Причината е, че тези части обикновено абсорбират най -много токсини и химикали.
Използвайте здравословни методи за готвене, които могат да премахнат излишната мазнина от рибеното месо, като например печене на скара. Не забравяйте, ограничете приема си, за да можете да се възползвате от ползите от скатове без негативни последици за здравето.
