Хранене

Тези храни, съдържащи живак, можете да консумирате всеки ден

Живакът е вид тежък метал, който можем да намерим в скали, руда, почва, във вода и въздух в резултат на отпадъци от фабрики и домакинства. Живакът, наричан още живак (Hg), е доказано вреден за здравето. Можем да бъдем изложени на живак, ако ядем храна, съдържаща живак.

Дългосрочното излагане на ниски дози живак, които се абсорбират през храносмилателния тракт, може да причини нарушения на имунната система и увреждане на нервите. Живакът също е мастноразтворим, така че лесно влиза през кръвно-мозъчната бариера и след това се натрупва в мозъка, нарушавайки неговата функция. Живакът, който влиза в тялото през кръвоносните съдове, може да причини белодробна емболия. При бременни жени живакът може да премине през плацентата и да повлияе неблагоприятно на плода.

Списък на храни, съдържащи живак, които трябва да знаете

1. Риба

Почти всички риби съдържат живак, тъй като това съединение замърсява водата. Във водата живакът се превръща в вещество, наречено метилживак, което се свързва с протеините в мускулите на рибата.

Големите риби са с по -високо съдържание на живак, защото ядат по -малки риби, които също консумират живак. По същия начин с по -старите риби, те съдържат повече метали, защото са изложени по -дълго.

Някои риби с високо съдържание на живак включват акула, риба меч, марлин, царска скумрия, керемида, риба тон. Не забравяйте да изберете различни риби с по -ниско съдържание на живак, като сьомга, тилапия, скариди, треска, сом и сом.

Като цяло рибата е безопасна за консумация до 12 унции, разделена на две до три порции седмично, за да се избегне рискът от отравяне с живак. Освен това балансирайте приема на храни с високо съдържание на омега-3 мастни киселини.

2. Високо фруктозен царевичен сироп

Високофруктозен царевичен сироп или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) е изкуствен подсладител, който обикновено се използва в пакетирани храни или безалкохолни напитки. Освен че увеличава риска от диабет и затлъстяване, царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е и хранителна съставка с високо съдържание на живак.

Две отделни проучвания от 2009 г. установяват, че хранителните продукти с високо съдържание на фруктозен царевичен сироп също съдържат живак. Двете проучвания не успяха да установят какъв вид живак съдържа, но подозираха, че метилживакът е най -разпространен. Метилживакът е известен като най -токсичния вид живак, тъй като се абсорбира по -добре от тялото, отколкото другите форми на живак.

3. Ориз

Оризът е източник на храна, съдържаща живак. Не защото умишлено се добавя към ориза по време на процеса на производство или опаковане, а защото оризовите полета обикновено се намират в райони, близки до индустриите за производство на живак.

Живакът присъства и във вода, въздух и почва около оризовите полета. Оризът абсорбира живак по -лесно от другите селскостопански продукти, тъй като се отглежда при наводнени почвени условия. В много райони водата за напояване в земеделието може да бъде замърсена с живак. Това прави съдържанието на живак в почвата по -концентрирано, така че по -лесно се абсорбира в оризовите зърна.

В допълнение, бактериите, които живеят в оризовите полета, могат да превърнат живака в метилживак, по -опасен вид живак.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found